UJI PENGARUH KECEPATAN PUTAR DAN WAKTU PROSES PENIRISAN TERHADAP KADAR MINYAK GORENGAN PADA MESIN MINI SPINNER PORTABLE

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kecepatan putar dan waktu proses penirisan terhadap kadar minyak gorengan pada mesin mini spinner portable. Dengan menggunakan metode soxhlet akan mengetahui kadar minyak yang dihasilkan pada gorengan. Kecepatan putar penirisan meliputi 600 rpm, 900 rpm, dan 1200 rpm. Sedangkan waktu penirisan meliputi 30 detik, 90 detik dan 150 detik. Pengujian kecepatan putar dilakukan 3 kali dengan waktu penirisan yang berbeda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi kecepatan putar maka hasil penirisan semakin baik. Hasil kadar minyak tertinggi dengan kecepatan putar 600 rpm, waktu penirisan 30 detik dan presentase penurunan 8.4% namun hasil minyak lebih banyak sebesar 14.1 gr. Ini menunjukkan dalam kategori kurang baik. Hasil kadar minyak terendah terdapat pada kecepatan putar 1200 rpm dan waktu penirisan 150 detik serta presentase penurunan yang tertinggi sebesar 40.2% dengan hasil minyak 9.2 gr. Ini menunjukkan hasil tersebut dalam kategori baik