Uji Aktivitas Antioksidan Dan Antibakteri Ekstrak Fukoidan Dari Sargassum Echinocarpum Dengan Metode Ultrasonic Assisted Extraction (Uae

Fukoidan merupakan polisakarida yang mengandung L-fukosa dan golongan ester sulfat yang banyak ditemukan pada alga coklat seperti Sargassum echinocarpum. Namun untuk mendapatkan fukoidan biasanya dilakukan dengan ekstraksi. Metode ekstraksi yang digunakan yaitu Ultrasonic Assisted Extraction (UAE) dengan menggunakan HCl sebagai pelarut. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi HCl dan waktu ekstraksi terhadap rendemen dan aktivitas antioksidan fukoidan dari Sargassum echinocarpum. Rancangan penelitian yang digunakan adalah Rancangan Acak Kelompok Faktorial (RAK) dengan 2 faktor, yaitu perbedaan konsentrasi HCl dan waktu ekstraksi. Data yang diperoleh dari hasil penelitian dianalisis dengan metode analisis ragam (ANOVA) dengan selang kepercayaan 5%, jika terdapat perbedaan antar perlakuan maka dilanjutkan uji lanjut DMRT (Duncan Multiple Range Test). Hasil menunjukkan adanya interaksi nyata antara konsentrasi pelarut HCl dan waktu ekstraksi terhadap rendemen, namun tidak adanya interaksi nyata antara konsentrasi pelarut HCl dan waktu ekstraksi terhadap aktivitas antioksidan. Rendemen tertinggi diperoleh sebanyak 2,58% pada HCl 0,03M waktu 15 menit, sedangkan aktivitas antioksidan tertinggi pada HCl 0,03M waktu 15menit dengan nilai IC50 sebesar 57,01 ppm. Sedangkan aktivitas antibakteri tertinggi dari ekstrak fukoidan pada HCl 0,01M dengan waktu 10 menit terhadap E. coli dengan rerata zona bening 2,13-3,35 mm, pada S. aureus diperoleh rerata zona bening 2,20-4,50 mm