Penentuan Kondisi Optimum Xilanase dari Aspergillus niger yang Diamobilkan pada Matriks Bentonit Teraktivasi

Xilanase merupakan enzim ekstraseluler yang dapat menghidrolisis xilan menjadi xilosa. Pada penelitian ini, xilanase yang digunakan diisolasi dari biakan Aspergillus niger. Xilanase dapat dalam bentuk bebas dan amobil yang memiliki kondisi lingkungan yang berbeda. Amobilisasi enzim xilanase dilakukan untuk meningkatkan stabilitas enzim xilanase dengan proses pengikatan enzim pada matriks. Pada penelitian ini digunakan bentonit teraktivasi asam sebagai matriks. Tujuan penelitian ini yaitu untuk mengetahui nilai aktivitas optimum enzim xilanase bebas dan amobil dalam matriks bentonit pada variasi pH, suhu dan waktu inkubasi. Variasi pH yang digunakan yaitu pH 5, 6, 7, 8, dan 9. Variasi suhu yang dilakukan yaitu (40, 45, 50, 55, dan 60)°C dan variasi waktu inkubasi yang dilakukan yaitu (40, 45, 50, 55, dan 60) menit. Kondisi optimum xilanase ditentukan secara spektrofotometri dengan mengukur aktivitas xilanase bebas dan amobil menggunakan reagen DNS sedangkan kadar protein awal dan jumlah enzim xilanase yang teradsorpsi menggunakan reagen biuret. Pada penelitian ini didapatkan kondisi optimum xilanase bebas adalah pada pH 6 sebesar 3,029 μg/mg.menit, pada suhu 50°C sebesar 3,811 μg/mg.menit dan pada waktu inkubasi 45 menit sebesar 4,743 μg/mg.menit. Sedangkan kondisi optimum xilanase amobil adalah pada pH 8 sebesar 0,821 μg/mg.menit, pada suhu 50°C sebesar 0,311 μg/mg.menit dan pada waktu inkubasi 55 menit sebesar 0,315 μg/mg.menit