Pengaruh Penambahan Tanin Tepung Biji Buah Pinang (Areca cathecu L.) pada Ampas Tahu Terhadap Kecernaan Bahan Kering (KcBK), Kecernaan Bahan Organik (KcBO) dan NH3 secara In Vitro

Ternak ruminansia dapat berkembang dan berproduksi dengan baik, ternak ruminansia memerlukan nutrien yang cukup. Salah satu kebutuhan nutrien pada ternak yang harus diperhatikan yaitu protein. Nutrien tersebut sebaiknya berasal dari pakan yang bermutu tinggi, ekonomis dan tidak bersaing dengan manusia. Ampas tahu merupakan bahan pakan sumber protein yang memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, yakni sekitar 22,19%. Sehingga hal ini sangat baik digunakan sebagai bahan pakan pada ternak ruminansia, protein yang cukup tinggi dari ampas tahu dapat dengan mudah didegradasi oleh rumen sehingga protein ampas tahu tidak mengalami proses by pass. By pass protein dari ampas tahu dapat ditingkatkan melalui berbagai macam penambahan, salah satunya adalah dengan menggunakan penambahan tanin pada bahan pakan. Biji pinang merupakan salah satu bahan tambahan yang memiliki kandungan tanin yang cukup tinggi, yaitu 17,22%. Sehingga dengan adanya penambahan biji pinang pada ampas tahu harapannya hal tersebut mampu menurunkan nilai kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organic (KcBO) dan nilai konsentrasi amonia (NH3) pada ampas tahu. Penelitian ini dilaksanakan pada 11 Mei 2018 sampai 25 Juli 2018 di Laboratorium Nutrisi dan Pakan Ternak Universitas Brawijaya, Malang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai kecernaan bahan kering, kecernaan bahan organik dan konsentrasi ammonia (NH3) dengan secara in-vitro terhadap proteksi protein dari tanin tepung biji buah pinang pada ampas tahu. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi sumber infomasi dan evaluasi mengenai nilai kecernaan dan konsentrasi dari ampas tahu yang ditambahkan beberapa level tepung biji buah pinang (Areca catechu L.) serta dapat dijadikan sebagai acuan penelitian selanjutnya. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah ampas tahu dan biji pinang (Areca catechu L.) yang dijadikan tepung. Metode yang digunakan adalah metode percobaan dengan menggunakan rancangan acak kelompok (RAK) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 3 ulangan. Adapun perlakuan yang digunakan dalam penelitian adalah P0 (0%), P1 (10%), P2 (15%), dan P3 (20%). Variabel yang diamati adalah nilai kecernaan bahan kering (KcBK), kecernaan bahan organik (KcBO), dan konsentrasi amonia (NH3). Data hasil penelitian dianalisa dengan analisa ragam dan dilanjutkan dengan Uji Jarak Berganda Duncan (UJBD) jika menunjukkan perbedaan yang nyata atau sangat nyata. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dengan perlakuan menggunaan penambahan tepung biji buah pinang sebagai sumber tanin untuk memproteksi protein ampas tahu memberikan perbedaan yang sangat nyata (P