Karakteristik Kuantitatif Karkas Dan Wholesale Cut Sapi Brahman Cross (Bx) Heifer Pada Tingkat Umur Yang Berbeda

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui karakteristik kuantitatif karkas dan wholesale cut sapi Brahman cross heifer pada tingkat umur yang berbeda. Jumlah sapi heifer yang digunakan sebanyak 104 ekor dengan bobot potong antara 450-550 kg. Metode penelitian yang digunakan yaitu studi kasus dengan pemilihan lokasi secara purpose sampling. Pengamatan secara langsung digunakan untuk mendapatkan informasi umur, bobot potong, bobot karkas dan bobot wholesale cut dan bagian-bagiannya (primary, secondary dan manufacturing cut). Data yang diperoleh selanjutnya dianalisis dengan analisis variansi (ANOVA), dan apabila terdapat perbedaan yang nyata dilanjutkan dengan uji lanjut beda nyata terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa umur pemotongan memberikan pengaruh yang nyata (P