Kualitas Hasil Fermentasi Bonggol Pisang Kepok (Musa paradisiaca Lin.) dengan Bakteri Selulolitik dan Aspergillus niger terhadap Nilai pH dan Kualitas Serat

Pemanfaatan bonggol pisang kepok (Musa paradisiaca Lin.) menjadi pakan didasarkan bahwa bonggol pisang mengandung nutrisi yaitu setiap 100 g bonggol pisang segar terkandung 43,0 kalori, 0,36 g protein, 11,60 g karbohidrat, 86,0 g air, beberapa mineral seperti Ca, P dan Fe, vitamin B1 dan C, serta bebas kandungan lemak. Bonggol pisang juga memiliki kandungan serat yang cukup tinggi yaitu 5% dalam segar dan 15% dalam bahan kering. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh berbagai perlakuan terhadap hasil fermentasi bonggol pisang kepok (Musa paradisiaca Lin.) dengan isolat bakteri selulolitik dan Aspergillus niger terhadap nilai pH dan kualitas serat Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 15 November – 5 Desember 2018 di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Materi penelitian yang digunakan yaitu limbah bonggol pisang, bakteri Aspergillus niger, dan bakteri selulolitik. Penelitian ini menggunakan percobaan Laboratorium dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 macam perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan terdiri perlakuan kontrol, perlakuan fermentasi dengan penambahan inokulum 1% Aspergillus niger, fermentasi dengan penambahan inokulum 1% bakteri selulolitik dan fermentasi dengan penambahan inokulum 1% Aspergillus niger dan 1% bakteri selulolitik . Data diambil setelah 7 hari inkubasi fermentasi dengan variabel nilai pH, kadar BETN, NDF, ADF, hemiselulosa, dan silika. Hasil penelitian menujukan perbedaan yang sangat nyata P