Tingkat Mastitis (Metode Whiteside Test) Dan Kualitas Susu Pada Pemerahan Hand Dan Machine Milking Sapi Perah Pfh

Pemerahan dapat dilakukan dengan cara hand milking dan machine milking. Pemerahan hand milking atau pemerahan menggunakan tangan merupakan pemerahan yang biasanya dilakukan oleh peternak rakyat di Indonesia, sedangkan pemerahan mesin dilakukan ketika jumlah ternak banyak sedangkan jumlah tenaga kerja terbatas dan mahal. Perbedaan metode pemerahan dapat mempengaruhi kualitas susu yang dapat dilihat dari kualitas fisik, kimia, dan mikrobiologis pada susu segar, karena kualitas susu merupakan indikator utama yang mempengaruhi mutu susu. Selain kualitas susu, metode pemerahan dapat mempengaruhi penularan mastitis subklinis pada ambing sapi. untuk mengetahui tingkat kejadian mastitis pada sapi dapat menggunakan uji whiteside test. Metode penelitian yang digunakan yaitu survey langsung ke lapang dan menggunakan metode purposevii sampling. Tujuan dalam penelitian ini yaitu untuk mengetahui tingkat mastitis dan perbedaan kualitas susu (protein dan laktosa) pada metode hand dan machine milking. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari sampai Maret 2019 di salah satu peternakan rakyat yang merupakan anggota dari KUD Sumber Makmur Ngantang. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah 40 ekor sapi perah PFH yang sedang laktasi dan keempat putingnya aktif. 40 ekor sapi tersebut dibedakan menjadi dua kelompok metode pemerahan. 20 ekor menggunakan hand milking dan 20 ekor menggunakan machine milking yang kemudian masing-masing ternak diambil sampel susunya untuk di uji menggunakan whiteside test dan uji kualitas (kandungan protein dan laktosa). Analisis data statistik yang digunakan dalam metode penelitian ini adalah t test tidak berpasangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan pada metode pemerahan yang berbeda (hand dan machine milking) menunjukkan pengaruh yang nyata (P<0,05) terhadap kejadian mastitis berdasarkan uji whiteside test. Nilai rataan uji whiteside test metode pemerahan hand milking (1,22 ± 0,50) lebih rendah dari nilai rataan machine milking (1,71 ± 0,70). Hasil statistik pada kandungan protein memiliki pengaruh nyata (P<0,05) dengan nilai rataan metode pemerahan hand milking (3,03 ± 0,038) lebih rendah dari machine milking (3,06 ± 0,036). Kandungan laktosa memiliki pengaruh yang sangat nyata (P