Pengembangan Bisnis dan Peramalan (Forecasting) Permintaan Produk Organik Wortel (Daucus carota L.) pada E-Commerce PT. Jejaring Hijau Indonesia (Kecipir.com)

Permintaan produk organik di masyarakat Indonesia semakin meningkat seiring dengan tumbuhnya kesadaran masyarakat mengenai isu kerusakan lingkungan maupun isu kesehatan. Pangsa pasar produk organik di Indonesia tumbuh sekitar 5% per tahun, dengan nilai penjualan sekitar Rp10 Milyar pada tahun 2014. Pertanian organik dalam penerapanya melakukan sistem manajemen holistik yang bertujuan untuk meningkatkan dan mengembangkan kesehatan agroekosistem, termasuk keragaman hayati, siklus biologi, dan aktivitas biologi tanah. Peningkatan permintaan produk organik dari masyarakat tidak terlepas dari pengembangan bisnis yang dilakukan oleh perusahaan yang bergerak di pertanian organik. Salah satu metode strategi pengembangan bisnis adalah model canvas. Strategi bisnis model canvas secara garis besar meliputi sembilan aspek, dua diantaranya yaitu key partner dan key Resource. PT. JHI merupakan E-commerce yang bergerak dibidang pemasaran dan distribusi produk-produk organik. Perusahaan tersebut terus melakukan strategi dalam pengembangan bisnis yang dijalani. Usaha dalam mengoptimalkan pengembangan bisnis tersebut memerlukan beberapa aspek yang menjadi fokus permasalahan. Petani mitra yang memproduksi produk pertanian segar terkadang tidak dapat memenuhi kuantitas dari permintaan konsumen. Khususnya produk yang memiliki waktu tanam yang cukup panjang dan merupakan salah satu produk yang digemari konsumen yaitu wortel. Berdasarkan permasalahan tersebut maka perlu dikaji mengenai strategi pengembangan bisnis yang fokus pada penyediaan produk dan pengembangan petani mitra dan peramalan permintaan terhadap produk wortel organik. Metode analisis yang digunakan kualitatif dan kuantitatif, metode analisis kualitatif menggunakan bisnis model canvas dan analisis kuantitatif menggunakan analisis winter’s exponential smoothing. Teknik pengambilan sample dilakukan secara sengaja dengan metode judgement sampling, yaitu terhadap informan yang memiliki informasi spesifik terkait data yang akan dianalisis. Data yang akan digunakan dalam penelitian ini adalah data kuantitas permintaan wortel organik yang dipasarkan oleh PT. JHI pada tahun 2018 dengan satuan unit perminggu. Aspek yang menjadi fokus pengembangan dari bisnis model canvas dari PT. JHI adalah aspek key partner dan key resource. Strategi yang diterapkan dalam perusahaan dalam mengembangkan petani yang handal dan pemenuhan kebutuhan konsumen belum cukup baik. Permasalahan tersebut dapat dilihat dari adanya loss dari pemesanan produk wortel organik yang dipasarkan. Masalah tersebut dapat diatasi dengan adanya peramalan permintaan dimasa yang akan datang. Hasil uji trend dan seasonality menggunakan metode dekomposisi pada sampel data permintaan wortel organik 2018 pada PT. JHI, dengan menggunakan program Minitab 18. diketahui bahwa grafik mempunyai pola musiman, memiliki trend yang cenderung naik, dan data memiliki pola aditif. Karakteristik tersebut menunjukan bahwa data tersebut dapat diramalkan dengan metode Winter’s Exponential Smoothing untuk mengatasi permasalahan adanya trend dan adanya indikasi pola data musiman. Berdasarkan hasil yang diperoleh, nilai kesalahan yang didapat ada pada angka MAPE sebesar 6.4341, nilai kesalahan tersebut relatif kecil. Hasil analisis tersebut menunjukan bahwa hasil perhitungan prediksi yang dilakukan cukup baik. Nilai MAPE tersebut dapat diperoleh dengan cara mengkombinasikan tiga parameter yaitu alpha (level), delta (musiman), dan gamma (trend) masingmasing sebesar 0.5; 0.2; 0.1 pada program Minitab. Ketiga angka parameter tersebut didapati dari trail and error yang dilakukan dalam melakukan preamalan