Add to ORKGARTÍCULO DE DIVULGACIÓN PUBLICADO EN SITIO EXTERNO. VERSIÓN FINAL DEL AUTOR. La aplicación de calor sobre los alimentos genera en ellos cambios físicos y químicos. Una investigación analizó esta variación en cereales y legumbres de uso común. En ella se descubrieron algunos beneficios y perjuicios. El artículo fue publicado por el portal Argentina Investiga: http://argentinainvestiga.edu.ar/noticia.php?titulo=algunos_cereales_y_legumbres_pierden_fibra_al_ser_cocinados&id=303
10 páginas, tablas estadísticas y figuras.El fósforo, indispensable para toda clase de seres vivos, ...
Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
Realizar colaciones entre las comidas principales colabora en la regulación del apetito, y contribuy...
La aplicación de calor sobre los alimentos genera en ellos cambios físicos y químicos. Una investiga...
Los alimentos en casi todos los procesos culinarios son sometidos a la aplicación de calor, que es l...
Los cereales y legumbres otorgan mayores beneficios a la salud para prevenir enfermedades del corazó...
Los productos basados en granos enteros han ganado importancia, pues se les considera entre los alim...
En Argentina, gran parte de la población consume bajas cantidades de fibra y presenta inadecuación c...
Actualmente, el mercado cuenta con una amplia oferta de barras de cereal que presentan un significat...
A fin de reducir el esfuerzo que la ganadería intensiva plantea para el medio ambiente, se requiere ...
Las prácticas culinarias a las que se someten los alimentos no siempre permiten un aprovechamiento ...
Introducción. El consumo de fibra dietética, y el conocimiento de sus beneficios son fundamentales e...
El almidón es un carbohidrato importante a nivel mundial debido a su amplio uso en la industria de a...
Los cereales constituyen la base de la alimentación de una gran parte de la población mundial, repre...
La calidad de fibras varía según el tipo de cereal y el proceso que se lleva a cabo para obtener la ...
10 páginas, tablas estadísticas y figuras.El fósforo, indispensable para toda clase de seres vivos, ...
Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
Realizar colaciones entre las comidas principales colabora en la regulación del apetito, y contribuy...
La aplicación de calor sobre los alimentos genera en ellos cambios físicos y químicos. Una investiga...
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La calidad de fibras varía según el tipo de cereal y el proceso que se lleva a cabo para obtener la ...
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Este trabajo se realizó para estudiar las características nutricionales, la ceptabilidad y el grado ...
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