High-Intensity Sweeteners

U ovom su završnom radu razmatrana intenzivna sladila. Intenzivna sladila jedan su od prehrambenih aditiva koji se dodaje u procesu proizvodnje hrane. Mnoštvo ih je i imaju široku primjenu. Štetne posljedice konzumacije saharoze po ljudsko zdravlje u sve većoj mjeri su potaknule na upotrebu zaslađivača ili njihovih kombinacija. Zaslađivači nemaju kalorijsku vrijednost te su kao takvi pogodni za upotrebu. Kada je pak riječ o njihovoj štetnosti, provođene su brojne studije koje su ukazivale na njihove štetne utjecaje te još uvijek nemaju odobrenje za upotrebu u određenim zemljama. Kako bi se zaslađivači mogli upotrebljavati u proizvodnji hrane, mora biti utvrđena njihova sigurnost što je u funkciji utvrđivanja načina na koji njihova razgradnja šteti ljudskom zdravlju.High intensive sweeteners are considered in this final paper. Intensive sweeteners are one of the food additives added in the food production process. There are many of them and they have a wide application. The harmful effects of sucrose consumption on human health have increasingly encouraged the use of sweeteners or combinations thereof. Sweeteners have no caloric value and as such are suitable for use. When it comes to their harmfulness, numerous studies have been conducted that have indicated their harmful effects and are still not approved for use in certain countries.. In order for sweeteners to be used in food production, their safety must be established, which is in the function of determining the way in which their degradation is harmful to human health