Antioksidativni kapacitet medljikovaca određen planarnom hromatografijom

Med koji proizvode medonosne pčele poseduje različite nutritivne i lekovite funkcije, koje su rezultat raznovrsnog hemijskog sastava. Komponente meda koje su od posebnog značaja i koje se sve više analiziraju, pre svega zbog svojih antioksidativnih svajstava su polifenolna jedinjenja. U ovom radu je analiziran antioksidativni kapacitet medljikovaca u 67 uzoraka različitog botaničkog porekla pomoću planarne hromatografije. Najbolje razdvajanje fenolnih jedinjenja postignuto je primenom sistema koji čine silica gel – hloroform/etil-acetat/mravlja kiselina (50/40/10, v/v/v) – DPPH. Slike dobijenih hromatograma procesuirane su primenom programa ImageJ, dok su dalje numerički podaci analizirani multivarijantnom tehnikom. Primenom analize glavnih komponenata ispitivani uzorci su se grupisali prema botaničkom poreklu čime je potvrđena mogućnost korišćenja fenolnih profila, odnosno antioksidativnog kapaciteta uzoraka za određivanje autentičnosti medljikovaca. HPTLC metoda moze se koristiti kao brza i pouzdana tehnika za određivanje antioksidativnog kapaciteta