Engenharia de cardápio como método explicativo de custo : adaptação da planilha de Jeolás e Santos para um restaurante de hotel econômico

Yamaguti, Camila Sayuri Duarte, 1981-

Publication date

January 2010

Abstract

Orientador: Pedro José Steiner NetoMonografia(Especialização) - Universidade Federal do Paraná,Setor de Ciências Sociais Aplicadas, Curso de Especialização em Gestão Empresaria

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Engenharia de cardápio como método explicativo de custo : adaptação da planilha de Jeolás e Santos para um restaurante de hotel econômico

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