Sílabo de Historia de la Gastronomía

El curso de Historia de la Gastronomía es un curso obligatorio para los alumnos del 3er ciclo de la Carrera de Administración y Servicios Turísticos dentro de la Facultad de Estudios de la Empresa. El curso de Historia de la Gastronomía es el primero curso que es contacto inicial al área de Alimentos y Bebidas en lo que respecta al mundo hotelero y restaurantero. El curso se ha diseñado a fin de transmitir los aspectos conceptuales e históricos indispensables para el alumno se desempeñe solventemente en su vida profesional. Sin embargo, el curso se compone también de una serie de experiencias y de historia que lo enriquecen