Sílabo de Ingeniería Hotelera

2.1 APORTE DE LA ASIGNATURA AL PERFIL PROFESIONAL DE ADMINISTRACION Y SERVICIOS TURISTICOS La Asignatura de Ingeniería Hotelera se dicta para alumnos del tercer ciclo. El curso es de naturaleza aplicativa, y teórico-practica. Promueve en el alumno el desarrollo de su capacidad analítica, estratégica y de gestión en empresas de servicios turísticos (hoteles, restaurantes, etc.). Nuestros alumnos son formados para saber tomar decisiones acertadas bajo presión, en forma rápida y oportuna, lo cual es esencial en un profesional moderno. Por otro lado, la formación se orienta a que desarrollen una actitud de liderazgo y búsqueda de mejoras continuas en la prestación de servicios. El Curso se ha estructurado de acuerdo a la secuencia del proceso integral de gestión de proyectos hoteleros. Pretende que la imagen y valores del estudiante estén orientados dentro de un perfil profesional coherente y comprometido con el desarrollo sostenible del país, que lo proyecte exitosamente como un elemento de cambio positivo para la sociedad peruana. 2.2. SUMILLA DEL CURSO Conocimiento y aplicación de conceptos, criterios y procedimientos básicos y usuales de la ingeniería en la creación, gestión y operación de los espacios hoteleros. Planeamiento, programación, edificación y mantenimiento de las infraestructuras y equipamiento de establecimientos de hospedaje, que permiten su gestión profesional especializada eficiente y calificada en el producto turístico. 2.3. COMPETENCIAS HACIA LAS QUE SE DIRIGE ESTA ASIGNATURA Participa de la promoción de Proyectos Hoteleros en contextos nuevos y construidos, teniendo en cuenta aspectos históricos, socio-económicos y medioambientales. Aplica criterios de sostenibilidad en la elaboración de sus propuestas Identifica y propone soluciones a problemas vinculados a la gestión hotelera Aplica conocimientos y participa de la gestión integral de Proyectos Hoteleros. Demuestra conocimientos de tecnologías aplicadas a sistemas de infraestructura hotelera y afines. 2.4. CRITERIOS Y NIVELES DE LOGRO A ALCANZAR POR ESTA ASIGNATURA Genera perfiles de Proyectos Hoteleros a partir del análisis de la realidad y el estudio de casos. Conoce las necesidades, valores y normas de conducta que caracterizan a las diversas culturas y reconoce los principios de ecología y conservación del medio ambiente. Analiza la realidad existente desde la visión de un gestor hotelero e identifica problemas a resolver en el ámbito de la industria hotelera. Identifica y describe las responsabilidades legales, administrativas y éticas de la gestión de proyectos. Adquiere los conocimientos sobre aspectos de la gestión de proyectos. Identifica sistemas constructivos, de ambientación, de instalaciones, de abastecimiento, de seguridad y control en establecimientos de hospedaje