L'élevage du porc: un savoir-faire gaulois?

Au moyen d’une analyse isotopique séquentielle des restes dentaires des porcs du village laténien de Levroux Les Arènes et d’une analyse morphométrique des ossements de porcs gaulois et italiens, cette étude envisage de réévaluer le rôle des sociétés gauloises dans le développement de l’élevage porcin entre la fin de l’âge du Fer et la période romaine. Elle révèle que la Gaule possède très tôt la volonté et les structures adaptées pour le développement d’une production spécialisée de viande de porc, mais aussi pour la production et la diffusion d’un bétail au format nouveau. Dans ce domaine les évolutions observées tendent à distinguer la Gaule de l’Italie et, plus encore, montrent que les différentes régions du territoire abordé adoptent des modèles pastoraux qui leurs sont propres.status: accepte