Effets du champ électrique sur les phénomènes d’ébullition

The effects of the electrical field on the phenomena of boiling. The action of the electrical field on heat exchange in liquids before and after the boiling threshold is reached [1] [2], has been studied and it has been demonstrated that the considerable improvements in such possible exchanges were due to the combined effect of two phenomena occurring at boiling point : 1. A phenomenon of electro-convection resulting from combined presence of temperature and electrical field gradients, in which the difference in electrical susceptibility between the warm and cold areas causes the creation of convection forces within the fluid containing the heterogenous electrical field. 2. An electro-mechanical action on the bubbles, which being steam, possess a di-electrical capacity very different from that of the liquid phase. The electrical forces acting on the bubbles in this way cause them to break away from the heat exchange surface and set them in rapid motion which is governed by the lines of force of the electrical field. It is this aspect of the action of the electrical field on the phenomenon of boiling proper which forms the subject of this report.Nous avons étudié l'action du champ électrique sur les échanges de chaleur dans les liquides avant et après le seuil d'ébullition [1] [2] et avons montré que l'amélioration considérable des échanges qu'on peut obtenir était due, à l'ébullition, à la superposition de deux phénomènes : — Un phénomène d'électroconvection consécutif à la présence simultanée d'un gradient de température et d'un gradient de champ électrique et dans lequel, du fait de la différence de susceptibilité électrique entre les régions froides et les régions chaudes, des forces de convection prennent naissance au sein du fluide où règne le champ électrique hétérogène. — Une action électromécanique sur les bulles dont le pouvoir diélectrique (celui de la vapeur) est très différent de celui de la phase liquide. Les forces électriques agissant ainsi sur les bulles provoquent leur arrachement de la surface d'échange et leur impriment un mouvement rapide régi par les lignes de forces du champ électrique. C'est cet aspect de l'action du champ électrique sur l'ébullition proprement dite que nous développons dans ce rapport.Bonjour E., Verdier J., Weil Louis. Effets du champ électrique sur les phénomènes d’ébullition. In: Bulles et gouttes. La tension superficielle en hydraulique. Compte rendu des septièmes journées de l'hydraulique. Paris, 4, 5 et 6 juin 1962. Tome 1, 1963