Proponer un plan de gestión de calidad para las instituciones educativas cobijados en plan PAE según la metodología del PMBOK de la localidad II Virgen y Turística, Cartagena

El presente proyecto, Proponer un plan de Gestión de Calidad para las IE cobijados en Plan de alimentación Escolar (PAE) Según la metodología PMBOK® de la localidad II Virgen y turística, de la Ciudad de Cartagena, busca cerrar una brecha existente entre los Lineamientos Técnico-administrativos y los procedimientos de calidad aplicados al plan de alimentación escolar PAE de las instituciones Escolares de la zona urbana de la localidad II de la Virgen y Turística. En su desarrollo se cumplieron los objetivos trazados. Se incorporaron las métricas que permiten medir el comportamiento de los procesos de administración, producción, logísticos y demás para lograr niveles de inocuidad que redujeran los riesgos por contaminación a través de las enfermedades de transmisión de los alimentos ETA, así como la de aprender buenos hábitos de alimentación, todo lo anterior contemplado en el presente plan de gestión de calidad desarrollado bajo la aplicación de los conceptos de la Guía PMBOK®.2013 y en la cual se evidencio su compatibilidad con las normas internacionales de calidad ISO 9001 y 22000 las cuales sirvieron de apoyo para construirlo.The present project, Propose a Quality Management Plan applying the PMBOK® methodology for the School feeding Plan (SFP) of the City of Cartagena, This plan seeks to close an existing gap between the Technical-Administrative Guidelines and the quality procedures applied to the School Feeding of the School Institutions of the urban area of locality II called the Virgin and Tourist. In its development, all objectives were fulfilled. The metrics that allow measurement of the behavior processes of the administration, production, logistics, and other processes were incorporated to achieve levels of safety that reduce the risks of contamination through foodborne diseases, as well as learning good eating habits, all of the above mentioned in the present Quality Management Plan, developed under the application of the concepts of the PMBOK®.2013 Guide and in which the compatibility of the PMBOK®.2013 Guide was evidenced with international Organization for standardizations ISO 9001 and 22000 which served as support to construction it