Aprovechamiento de la pulpa de café mediante procesos biotecnológicos para la obtención de nuevo productos

En el presente trabajo se realizó una consolidación de una propuesta para el desarrollo de un proceso biotecnológico a partir del aprovechamiento de la pulpa de café, se hizo un análisis de la política pública nacional y la normatividad, posteriormente se identificaron las operaciones unitarias y se realizó un proceso de simulación, del cual se interpretaron los resultados que permitieran tomar decisiones en un contexto real, y por último se identificaron y aplicaron herramientas para la optimización de procesos biotecnológicos, para el aprovechamiento del residuo en mención.In the present work, a consolidation of a proposal for the development of a biotechnological process based on the use of coffee pulp was carried out, an analysis of national public policy and regulations was made, subsequently the unit operations were identified and carried out a simulation process, from which the results were interpreted that allowed making decisions in a real context, and finally tools were identified and applied for the optimization of biotechnological processes, for the use of the waste in question