Estudios de caso de Fuente de Oro (Meta) y Viotà

El presente Proyecto de grado trata la importancia de implementar la cadena de suministro (Supply Chain Management) y la logística, en la distribución de productos perecederos teniendo como base los estudios de caso de Fuente de Oro (Meta) y Viotà , aplicando los conocimientos adquiridos del curso, con el fin de resolver el estudio de caso de este tipo de distribución, dando solución a preguntas planteadas y respondidas por el grupo, en donde se analiza la operación logística de distribución de los municipios de Fuente de Oro (Meta) y Viotá (Cundinamarca) en el marco del proceso Mercados Campesinos, A través de la caracterización de la cadena de suministros (CS) se elabora un diagnóstico de la operación logística que incluye análisis de costos y determinación de restricciones de la operación y se establece la relación entre la operación logística y la calidad de los alimentos. “Supply Chain Management es la integración de los procesos clave de negocio desde los usuarios finales a través de los proveedores primarios que suministran productos, servicios e información que agrega valor para los clientes y los otros involucrados” (Brouthers, Brouthers, and Wilkison 1995)This Degree Project addresses the importance of implementing the supply chain (Supply Chain Management) and logistics, in the distribution of perishable products based on the case studies of Fuente de Oro (Meta) and Viotà, applying the knowledge acquired from course, in order to solve the case study of this type of distribution, giving solution to questions posed and answered by the group, where the logistics operation of distribution of the municipalities of Fuente de Oro (Meta) and Viotá (Cundinamarca) within the framework of Peasant Markets process, Through the characterization of the supply chain (CS) prepares a diagnosis of the logistics operation that includes cost analysis and determination of operation restrictions and the relationship between the logistics operation and the quality of the food. “Supply Chain Management is the integration of key business processes from users final through primary suppliers that supply products, services and information that adds value to customers and others involved ”(Brouthers, Brouthers, and Wilkison nineteen ninety five