Estudio de caso unad inocuidad de alimentos restaurante el señor gourmet.

El Restaurante Señor Gourmet, es una empresa dedicada a la preparación y venta de alimentos de alta calidad para la mejor experiencia en sus ventas, con servicios de almuerzos, cenas estilo gourmet y platos especiales, además cuenta con productos de la más alta calidad. Esta empresa tiene más de 5 años en el mercado y se encuentra ubicada en la ciudad de Tunja especialmente en el norte de la ciudad. El Señor Gourmet cuenta con 15 empleados encargados de las distintas áreas de trabajo, la empresa cuenta con un área administrativa, un área de cocina, un área de recepción y meseros. El objetivo primordial de esta organización es ofrecer una experiencia única a los clientes brindando platos ejecutivos y especiales para toda clase de paladar, generando satisfacción al cliente; en el mercado la empresa se encuentra en un buen nivel operacional, apostándole a la correcta higiene alimentaria asegurando la comida para sus clientes mar de la más alta Calidad anticipada de la mejor forma de todas las tareas involucradas en la manipulación de alimentos y sus controles insumos.Mr. Gourmet Restaurant, is a company dedicated to the preparation and sale of high quality food for the best experience in their sales, with services of lunch, gourmet style dinners and special dishes, also has products of the highest quality. This company has more than 5 years in the market and is located in the city of Tunja especially in the north of the city. Mr. Gourmet has 15 employees in charge of the different work areas, the company has an administrative area, a kitchen area, a reception area and waiters. The primary objective of this organization is to offer a unique experience to customers by providing executive and special dishes for all kinds of palate, generating customer satisfaction; in the market the company is at a good operational level, betting on the correct food hygiene, ensuring food for its customers, sea of ​​the highest anticipated quality in the best way of all the tasks involved in food handling and its input controls