Criterios de implementación ISO 14000:2015. Caso estudio sector Quesera Vaca Lola de Tunia.

El presente documento es un trabajo de campo, basado en la búsqueda de información y análisis del negocio familiar la Quesera la Vaca Lola de Tunia, realizado con el fin de conocer más sobre el funcionamiento de la empresa e identificar las falencias de la misma en la parte ambiental. El propósito es incluir los conocimientos realizados durante la carrera de manera práctica y así mismo generar las respectivas sugerencias, recomendaciones y diseño de elementos faltantes en la estructuración de la organización como lo es el sistema de gestión ambiental y por ende que sea un documento de soporte y mejoramiento de sus procesos en el ámbito, social económico, organizacional y ambiental (Alvares, 2018) El análisis se llevó a cabo con el diagnóstico realizado, de acuerdo a una visita donde se tuvo en cuenta puntos importantes con la herramienta practica; lista de chequeo, por los cuales se logró determinar la estructura organizacional de la empresa, planificación estratégica, procesos productivos, manejo o conocimientos en políticas en la parte ambiental, se pudo identificar aspectos e impactos ambientales importantes como focos de contaminación que dan origen a diferentes causantes de problemas ambientales, pero más allá de esto la empresa no maneja un presupuesto y no tiene conocimientos prácticos en la educación ambiental. Actualmente está en un trámite de mejoras en los procedimientos y procesos en tema de legalidad y documentación. La presente auditoria sirve como guía y planificación para una mejora continua en el sistema de gestión ambiental y aplicar una política ambiental sustentable y sostenible, basados en el tema de permisos y certificaciones ante las autoridades ambientales competentes. La auditoría ambiental en la Quesera Vaca Lola Tunia sirvió para que la empresa tenga en cuenta aspectos importantes y beneficios; como mayores oportunidades en el mercado, permite reducir costos y mejor uso de la materia prima. (Muñoz, 2018).This document is a field work, based on the search for information and analysis of the family business Quesera la Vaca Lola de Tunia, conducted in order to learn more about the operation of the company and identify the shortcomings of the same in the environmental part. The purpose is to include the knowledge made during the career in a practical way and also generate the respective suggestions, recommendations and design missing elements in the structure of the organization as it is the environmental management system and therefore be a support document and improvement of its processes in the social, economic, organizational and environmental sphere (Alvares, 2018) The analysis was carried out with the diagnosis made, according to a visit where important points were taken into account with the practical tool; checklist, by which it was possible to determine the organizational structure of the company, strategic planning, productive processes, management or knowledge in policies in the environmental part, it was possible to identify important environmental aspects and impacts as foci of contamination that give origin to different causing environmental problems, but beyond this the company does not manage a budget and has no practical knowledge in environmental education. He is currently in the process of improving procedures and processes related to legality and documentation. The present audit serves as a guide and planning for a continuous improvement in the environmental management system and to apply a sustainable and sustainable environmental policy, based on the issue of permits and certifications before the competent environmental authorities. The environmental audit in Quesera Vaca Lola Tunia served to make the company take into account important aspects and benefits; As greater opportunities in the market, it allows to reduce costs and better use of the raw material. (Muñoz, 2018