DETERMINACIÓN DE PRESENCIA DE SALMONELLA Y ESCHIRICHIA COLI EN BOCADITOS COCIDOS.

LA CARGA DE LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA ES CONSIDERABLE, CADA AÑO APROXIMADAMENTE UNA DE CADA 10 PERSONAS CONTRAE ESTE TIPO DE ENFERMEDAD. LAS ENFERMEDADES DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA PUEDEN SER GRAVES, EN ESPECIAL CUANDO AFECTAN A LOS NIÑOS PEQUEÑOS. LOS ALIMENTOS INSALUBRES SON LA CAUSA MÁS COMÚN DE LAS ENFERMEDADES DIARREICAS...EL PRESENTE ESTUDIO DE CASO TIENE COMO OBJETIVO: EVALUAR LA PRESENCIA O AUSENCIA DE SALMONELLA Y ESCHIRICHIA COLI EN BOCADITOS COCIDOS EN LOCALES DE VENTA UBICADO EN EL BARRIO JOCAY Y LA POCHITA. EN LO ESPECÍFICO: VALORAR LAS CONDICIONES DE LOS ESTABLECIMIENTOS DE ELABORACIÓN DE BOCADITOS COCIDOS EN LOCALES DE VENTA..