Edition of the book On Wine from Pietro de Crescenzi’s agronomical guidebook Opus ruralium commodorum

Praca jest edycją księgi O winie pochodzącej z średniowiecznego poradnika agronomicznego autorstwa Piotra Krescentyna. Włoski pisarz opisuje w niej techniki uprawy winnej latorośli i daje wskazówki odnośnie właściwej jej pielęgnacji. Poradnik Krescentyna dostarcza wielu informacji na temat tego, jak szczepić roślinę, obcinać i nawozić. Znajdziemy w nim także wiadomości o gatunkach winorośli i sprzyjających jej warunkach klimatycznych. Księga O winie prezentuje także metody właściwego przygotowania trunku z winogron i sposoby jego przechowywania. Praca została opatrzona także wstępem, w którym autorka opisuje biografię włoskiego autora, rozwój literatury rolniczej w Polsce i na świecie oraz historię wina. Umieszczono w niej także notę edytorską składającą się z opisu źródeł, zasad transkrypcji tekstu oraz wykazu skrótów. Księga O winie stanowi doskonałe źródło wiedzy z zakresu rolnictwa i dostarcza wielu informacji na temat wyrobu tego trunku w średniowieczu i starożytności.The work is an edition of the book On Wine from the medieval agronomic guidebook written by Pietro de Crescenzi. The Italian writer describes in it the techniques of viticulture and gives advices about its proper care. Crescenzi’s guidebook provides a lot of information on how to graft, cut and fertilize the plant. It also contains details about grape varietes and favorable climatic conditions. The book On wine likewise presents the methods of proper preparation of alcoholic beverage from that plant and ways of its storage. The work is also provided with introduction, in which author describes the biography of the Italian writer, the development of agricultural literature in Poland and in the world and the history of wine. The paper likewise includes an editorial note consisting of an description of sources, rules of text transcription and a list of abbreviations. The book On wine is an excellent source of agricultural knowledge and provides a lot of information about the production of this alcoholic beverage in Middle Ages and antiquity