Optimization of the flow system for determination of total and volatile acidity

W niniejszej pracy przedstawiono przebieg badań, których celem było dobranie najlepszych warunków instrumentalnych systemu przepływowego zaprojektowanego do oznaczania kwasowości ogólnej i lotnej w winach za pomocą miareczkowania ciągłego z detekcją spektrofotometryczną, a następnie ich weryfikacje. W ramach badań wyznaczono optymalne warunki sposobu dozowania próbki oraz titranta oraz dobrano prędkości przepływu obu roztworów. Metodę zweryfikowano za pomocą oznaczania kwasu L(+) winowego i octowego w próbkach syntetycznych. Dla otrzymanych wyników wyznaczono błąd względny (RE) oraz względne odchylenie standardowe (RSD). Ze względu na szeroki zakres działania metody, dobrą dokładność i precyzję, krótki czas wykonywanych pomiarów, który w przypadku wyższych prędkości trwał 140 s, a niższych 370 s, łatwość opracowania wyników, a także małe zużycie próbki, można stwierdzić, że podana metoda może być wykorzystywana do analizy różnych próbek w tym wina.The dissertation details the course of action aimed at choosing the best instrumental conditions of a flow system designed for determining general and volatile acidity in wines using continuous titration with spectrophotometric detection; followed by their verifications. As a part of the study, optimal conditions for dosing of the sample and titrant, as well as the flow rates of both solutions were selected. The method was verified by determining L(+) tartaric and acetic acids in synthetic samples. Relative error (RE) and relative standard deviation (RSD) were calculated from the obtained results. Due to a wide working range of the method, good accuracy and precision, short measurement time (140 s and 370 s for higher and lower speeds, respectively), results that are easy to process and low consumption of samples, it can be stated that the presented method can be applied in the analysis of various samples, including wine