Veganism and Lifestyle: the Motivation of Clients of Vegan Gastronimic Facilities in Cracow.

Celem niniejszej pracy było poznanie motywacji klientów krakowskich restauracji wegańskich oraz rozeznanie na wegańskim rynku gastronomicznym z uwzględnieniem profilu klienta. Poniższa praca składa się z trzech części. W pierwszym rozdziale skupiono się na wyjaśnieniu niezbędnej terminologii potrzebnej do zagłębienia się w tematyce weganizmu i zrozumienia pojęcia w prawidłowy sposób. Drugi rozdział został poświęcony kulturze wegan. Opisano w nim filary ideologii weganizmu oraz panującą modę na bycie "wege" szczególnie wśród celebrytów. Trzecia część stanowi analizę wraz z podsumowaniem przeprowadzonych badań na potrzeby tej pracy, a także przegląd obecnej oferty gastronomicznej w wegańskich restauracjach.The aim of this thesis is to present the motivation of clients of vegan gastronomic facilities in Cracow and to understand vegan gastronomic market with regard to client’s profile. This work consists of three parts. The first chapter focuses on terminology which is essential in understanding the term “veganism” correctly. The second chapter describes vegans’ culture. The principles of veganism ideology and the trend of being “vege”, especially among the celebrities, are presented. The third chapter introduces the analysis and the summary of the research conducted on the purpose of this thesis. Moreover it presents the current gastronomic offer in vegan restaurants