Macronutrient in vegetarian diet

Wstęp: Dieta wegetariańska jest jedną z diet alternatywnych wykluczającą spożycie produktów głównie pochodzenia zwierzęcego. Podstawą tej diety są warzywa i owoce, produkty zbożowe, ale również rośliny strączkowe oraz orzechy Do makroskładników odżywczych zaliczają się białka, tłuszcze i węglowodany, są one niezbędne do prawidłowej pracy organizmu a ich odpowiednie zbilansowanie ma znaczenie również w odniesieniu do diety wegetariańskiej.Cel pracy: Celem pracy była ocena wiedzy u osób stosujących dietę wegetariańską na temat makroskładników odżywczych oraz ich znaczenia w prawidłowym realizowaniu diety.Materiał i metody: Badanie dobrowolne i anonimowe, przeprowadzone metodą sondażu diagnostycznego, zostało przeprowadzone w okresie od marca do czerwca 2019 r. W badaniu wzięło udział 210 osób powyżej 18 r.ż. stosujących dietę wegetariańską, w tym 186 kobiet oraz 24 mężczyzn. Grupa została zebrana za pośrednictwem portalu społecznościowego Facebook. Wyniki: Najczęściej stosowaną dietą wśród respondentów był laktoowowegetarianizm, a najmniejszy odsetek osób stosował dietę laktowegetariańską. Ankietowane osoby wykazały dostateczny poziom wiedzy na temat makroskładników odżywczych. Największą liczbę punktów zdobyły osoby stosujące dietę laktowegetariańską, a najmniejszą osoby na diecie pescowegetarińskiej. Długość stosowania diety nie miało wpływu na wiedzę o makroskładnikach odżywczych. Natomiast osoby o wyższym wykształceniu posiadały większą wiedzę niż osoby o wykształceniu średnim lub niższym. Również miejsce zamieszkania miało wpływ na wiedzę. W tym wypadku osoby mieszkające w miastach do 100 tyś. mieszkańców wykazały się większą wiedzą niż osoby z miast powyżej 100 tyś mieszkańców.Wnioski: Poziom wiedzy badanej grupy na temat makroskładników odżywczych był niedostateczny a wpływ na niego miało wykształcenie i miejsce zamieszkania.Introduction: Vegetarian diet is one of the alternative diets that excludes the consumption of mainly animal products. The basis of this diet are vegetables and fruits, cereal products, but also legumes and nuts. Macronutrients include proteins, fats and carbohydrates, they are necessary for the proper functioning of the body and their proper balance is also important in relation to the vegetarian diet.Aim of the work: The aim of the work was to assess the knowledge of people using a vegetarian diet about macronutrients and their importance in the proper implementation of the diet.Material and methods: The voluntary and anonymous survey, conducted using the diagnostic survey method, was conducted from March to June 2019. The study involved 210 people over 18 years of age who follow a vegetarian diet, including 186 women and 24 men. The group was gathered via the social networking site Facebook.Results: The most commonly used diet among respondents was lacto-ovo-vegetarianism, and the smallest percentage of people used a lactovegetarian diet. The respondents in the assessment of knowledge about macronutrients showed a insufficient level of knowledge. The highest number of points was scored by people using the lactovegetarian diet, and the lowest by people on the pescovegetarian diet. The length of diet did not affect knowledge about macronutrients. Whereas people with higher education had more knowledge than people with secondary or lower education. Also, the place of residence had an impact on knowledge. In this case, people living in cities up to 100,000 residents showed more knowledge than people from cities over 100,000 inhabitants. Conclusions: The level of knowledge of the examined group about macronutrients was insufficient and it was influenced by education and place of residence