Food with an anti-aging effect

W ciągu ostatnich lat wzrosło zainteresowanie substancjami o działaniu przeciwutleniającym, które wpływają na obniżenie i zapobieganie szkodliwemu wpływowi wolnych rodników na komórki, hamując proces starzenia i rozwój niektórych chorób. Działanie wolnych rodników jest jedną z ważniejszych przyczyn starzenia się zarówno skóry jak i całego organizmu. Ich produkcja wzrasta wraz z wiekiem, natomiast mechanizmy obronne działają coraz słabiej, dlatego zastosowane przeciwutleniaczy może zapewnić ochronę przed niekorzystnym działaniem tych związków. Powszechnie wiadomo, że dieta wpływa na stan skóry i wystąpienie wielu chorób związanych z wiekiem, których ryzyko można obniżyć stosując dietę bogatą w składniki bioaktywne. Z wielu badań wynika, że konsumpcja owoców, witamin A, C i E, wina, karotenoidów, produktów zbożowych, zielonej herbaty, produktów bogatych w kwas a-liponowy i astaksantynę może istotnie wpływać na opóźnianie procesów starzenia się organizmu jak i wystąpienia chorób związanych z wiekiem tj. nadciśnienia tętniczego, nowotworów, cukrzycy czy chorób neurodegeneracyjnych. Korzystny wpływ na opóźnianie procesów starzenia ma także ograniczenie ilości spożywanego pożywienia i kontrola jego jakości. Modelem zdrowej diety, której stosowanie może wpłynąć na zmniejszenie ryzyka wystąpienia chorób związanych z wiekiem jest dieta śródziemnomorska Celem niniejszej pracy było przedstawienie składników diety o działaniu przeciwstarzeniowym w kontekście procesów starzenia się skóry i całego organizmu.: In recent years, the interest has increased in antioxidant substances, which have the effect of reducing and preventing the harmful effects of free radicals on cells, inhibiting the aging process and the development of certain diseases. The action of free radicals is one of the most important causes of aging of both the skin and the whole organism. Their production increases with age, while defence mechanisms are less and less effective, that is why the usage of antioxidants can provide protection against the adverse effects of these compounds. It is well known that the diet affects the condition of the skin and the occurrence of many diseases associated with age, the risk of which can be reduced by using a diet rich in bioactive ingredients. Many studies show that consumption of fruits, vitamins C and E, wine, carotenoids, cereal products, green tea, products rich in α-lipoic acid and astaxanthin can significantly affect the delay of the aging process of the organism and the occurrence of age-related diseases, i.e. hypertension, cancer, diabetes or neurodegenerative diseases. A beneficial effect on delaying aging processes is also exerted by the reduction of the amount of food consumed and the control of its quality. A model of a healthy diet, the use of which may reduce the risk of age-related diseases, is the Mediterranean diet. The aim of this work was to present anti-aging ingredients in the diet in the context of aging of the skin and the whole body