Antioxidant-rich diet - its influence on human skin

Wolne rodniki są to cząsteczki lub atomy, które posiadają na ostatniej powłoce niesparowane elektrony. Wyróżniają się niezwykle wysoką reaktywnością, a wytworzone w zbyt dużej ilości wpływają na komórki organizmu, niszcząc je. Ich niekorzystne działanie na skórę skutkuje zniszczeniem włókien elastynowych, kolagenowych oraz cementu międzykomórkowego, przez co skóra traci swoją elastyczność i szybciej się starzeje. Antyoksydanty pomagają w redukowaniu oraz zapobieganiu zniszczeniom, jakie wywołują wolne rodniki w ciele człowieka ze względu na możliwość oddania elektronów, które neutralizują wolne rodniki. Odpowiednia dieta zawierająca produkty o udowodnionej aktywności antyoksydacyjnej, może zapobiec nadmiernemu gromadzeniu się wolnych rodników w organizmie i znacznie poprawić stan skóry.Celem niniejszej pracy był przegląd najnowszych artykułów naukowych poświęconych diecie przeciwwolnorodnikowej i jej wypływowi na stan skóry. Analizowane badania zostały przydzielone do jednej z trzech grup, zgodnie z zasadami EBM.Grupę pierwszą stanowiły badania o najwyższym poziomie wiarygodności, grupę drugą o średnim poziomie wiarygodności, do grupy trzeciej zakwalifikowano artykuły o najniższym poziomie wiarygodności.Free radicals are molecules or atoms which contain unpaired valence electrons. They have extremely high chemical reactivity and if generated in high concentration they can destroy human organism. Their unfavourable effect on skin leads to damaged elastin fibers, collagen fibers and ceramides which makes skin to age faster and lose its elasticity. Antioxidants help to reduce and prevent damage from free radical reactions because of their ability to donate electrons and neutralize free radicals. Food rich in antioxidants can help to prevent free radicals formation in human organism and enhance skin condition.The aim of this thesis was to provide a brief overview on the most recent scientific articles about diet rich in antioxidants and its impact on human skin. Articles were divided into three groups, according to EBM rules.The first group contains studies with the highest quality of evidence, the second group with the moderate quality of evidence and the third one with the lowest quality of evidence