Contemporary Russian cuisine as the connection of the soviet and traditional cuisine art.

Kuchnia rosyjska kształtowała się wraz z rozwojem państwa rosyjskiego, a ważne wydarzenia historyczne, polityczne i kulturowe odcisnęły na niej piętno. Kuchnia ta często się zmieniała – raz przeważały potrawy mączne, zboża, kasze i chleb, później w XVIII w. ulegała wpływom kuchni zachodnioeuropejskiej, co można szczególnie zauważyć w okresie panowania Piotra I, kiedy to elity rosyjskie sprowadzały do siebie zachodnich kucharzy. Docierając do okresu radzieckiego, kuchnia rosyjska stała się uboższa, często używano substytutów produktów, a dania upraszczano. Obecnie, współczesna kuchnia rosyjska ma w sobie trochę z kuchni dawnej, carskiej i tradycyjnej. Przetrwało również wiele potraw i dań z okresu związku radzieckiego, o których mówi się teraz z nostalgią i tęsknotą. Specyfikę każdego etapu, przez który przechodziła kuchnia rosyjska, określają też książki kucharskie. Opisana została też kuchnia prawosławna i okresu świątecznego. Niniejsza praca ukazuje charakter kuchni rosyjskiej – nie tylko współczesnej, ale również kuchni przedrewolucyjnej oraz radzieckiej. Celem pracy było ukazanie wpływu dawnej kuchni na teraźniejszą.Russian cuisine was developing along with the development of the Russian state and important historical, cultural and political events took a toll on it. The cuisine was often changed - once dominated dishes of flour, cereals and bread, later in the eighteenth century cuisine underwent the influence of Western European cuisine, which can be especially seen during the reign of Peter I, when the Russian elites invited to the Russia Western cooks. During the Soviet period, Russian cuisine was becoming poorer, people often used substitute products, and food was simplified. Currently, contemporary Russian cuisine has a little out of Tsarist and traditional kitchen. Also survived many dishes from the period of Soviet Union and what is interesting people speak of them with the nostalgia. The specificity of each stage through which going Russian cuisine, also define the cookbooks. Described was also a Orthodox kitchen and kitchen of festive period. This study shows the character of Russian cuisine - not only the contemporary, but also the pre-revolutionary and Soviet cuisine. The aim of the study was to show the influence of the former kitchen on contemporary