Stress as a factor alters on nutrition's choice

Stres jest nieodłącznym elementem życia człowieka. To jak na nas wpływa zależy od oceny poznawczej bodźca będącego stresorem. Możemy rozpatrywać stres w dwóch kategoriach: jako bodziec i jako reakcję fizjologiczną organizmu. Może nas zmotywować do działania lub wywrzeć negatywny wpływ na procesy metaboliczne organizmu poprzez działanie na osie: podwzgórze-przysadka-nadnercza, sympatyczno–adrenergiczną, neuroimmunologiczną, mózgowo-gonadalną, mózgowo – trzewną oraz układ krwionośny. Głównym hormonem stresu jest kortyzol. Mózg człowieka posiada dwa ośrodki kontrolujące przyjmowanie pokarmu. VHL czyli brzuszno-boczna część podwzgórza, będąca ośrodkiem głodu i brzuszno–przyśrodkowa część, informująca o sytości organizmu. Mózg i jelita połączone są dzięki działaniu hormonów, a także poprzez nerw błędny (X). W kontekście tego połączenia należy odróżnić głód od apetytu. Głód jest reakcją fizjologiczną, natomiast apetyt powstaje w wyniku procesu emocjonalnego, a także w stresie. Pod wpływem stresu wzrasta poziom kortykoliberyny, który przygotowuje organizm do wzmożonej pracy i walki, a tym samym wywołuje biegunki, torsje i mdłości. Stres niewątpliwie wpływa na wybór żywności, ale także żywność wpływa na pracę układu nerwowego i stres. W diecie powinien znaleźć się imbir, melisa, magnez, wapń, potas, a także witaminy z grupy B. Kolejnym ważnym składnikiem diety są nienasycone kwasy tłuszczowe i kwas foliowy. Istnieją różne metody oceny sytuacji stresowej oraz reagowania na stres, ale zanim sięgniemy po środki medyczne, warto wykorzystać naturalne produkty takie jak: ryby, orzechy, nasiona roślin strączkowych, owoce i warzywa.Stress is an integral part of human life. However, its influence on us depends on evaluation of cognitive stimulus, which is a stressor. Stress can be considered in two categories: as a stimulus and as a physiological response of the body. It can motivate us to action or have an adverse effect on the body's metabolic processes through effect on given axes: hypothalamic-pituitary-adrenal axis, pleasingly-adrenergic, neuroimmunologic, brain-gonadal, cerebro - visceral and circulatory system. The main stress hormone is a cortisol. The human brain has two control centers of ingestion. VHL, or a ventrolateral part of the hypothalamus, which is the center of a hunger and a ventral-medial (VHM) part informing about body's satiety. The brain and the gut are connected by the action of hormones, as well as via the vagus nerve (X). In the context of this connection, hunger should be distinguished from appetite. Hunger is a physiological reaction, while appetite is formed as a result of emotional process , as well as under stress. Under the influence of a stress, the levels of corticotropin –releasing hormone are increased, which prepares the body to work harder and struggle, thereby inducing diarrhea, vomiting and nausea. Stress definitely affects the choice of food, but food also affects the operation of the nervous system and stress. The diet should include ginger, lemon balm, magnesium, calcium, potassium, and B-group vitamins. Another important components of the diet are unsaturated fatty acids and folic acid. There are various methods for the assessment of stressful situation and reacting on stress, but before using any medications, it is worth to use natural products such as: fish, nuts, pulses, fruits and vegetables