Fructose – its effects on the body - a review of recent work

Przeciętny człowiek nie wie na temat fruktozy praktycznie nic. Wiedza studentów kierunków medycznych na jej temat, również pozostawia wiele do życzenia. Dzisiejsze społeczeństwo zagubiło się w chaosie informacyjnym. Tym samym stało się bezbronne wobec pułapek zastawianych przez producentów żywności przetworzonej, którzy kosztem zdrowia i życia milionów, zbijają fortunę. Praca ta, podejmuje się z jednej strony wyjaśnienia szkodliwych mechanizmów działania fruktozy na organizm, a z drugiej, mechanizmów prowadzących, do tego, że pomimo coraz słabszej kondycji zdrowotnej społeczeństwa, cukier i żywność przetworzona, stają się coraz bardziej popularne i wszechobecne. Pierwsza część pracy, poświęcona jest analizie fruktozy w kontekście socjologiczno-ekonomicznym. Scharakteryzowano tam węglowodany i ich występowanie w produktach, których używamy na co dzień. Omówiono obecną sytuację zdrowotną społeczeństwa oraz przeanalizowano powody, dla których cukier jest tak bardzo „kochany”. Dodatkowo wyjaśniono jaką rolę odgrywa on w życiu ludzi. Opisano również postępowanie marketingowe producentów żywności przetworzonej, w tym mechanizm kreowania iluzji zdrowych wyborów, przynoszących im ogromne zyski. W drugiej części przedstawiono fruktozę w ujęciu biochemiczno – fizjologicznym, wyjaśniając mechanizm toksyczności cukru na organizm. Uzasadniono m.in. dlaczego „kaloria nie jest równa kalorii” i jaki ma to związek z rozwojem patologicznych procesów chorobowych w organizmie. Na koniec, wyjaśniono jak fruktoza indukuje rozwój otyłości i niemal wszystkich chorób przewlekłych.The average person knows about fructose practically nothing. Knowledge of medical students on this subject, also leaves a lot to wish. Today's society have become lost in the chaos of information. Thus, they have become vulnerable to traps set by the producers of processed food who, despite of ruining health and lives of millions, do the fortune. This work, on one side explains harmful mechanisms of fructose in the body, and, on the other side, explains mechanisms leading to the fact that despite poorer health of society, sugar and processed food are becoming more popular and ubiquitous. The first part is devoted to the analysis of fructose in the context of socio-economic development. This work presents the characteristics of carbohydrates and their occurrence in the products we use every day, discuss the health situation in which we find ourselves today, and analyze the reasons why we "love" sugar so much, in addition to explaining the role it plays in our lives. This work also describe marketing tricks used by producers of processed food, including the mechanism for creating the illusion of healthy choices, which brings huge profits to that group. The second part take a look at the fructose in biochemical and physiological context, explaining the mechanism of toxicity of sugar in the body and explain why “calorie is not equal calorie” and how it is related to the development of pathological disease processes in the body. At the end, there is an explanation how fructose induces the development of obesity and almost all chronic diseases