Culinary traditions as an element of the regional promotion upon the example of Silesia Province

Celem niniejszej pracy magisterskiej jest zbadanie możliwości wykorzystania tradycji kulinarnych danego obszaru w jego promocji turystycznej, a za przykład do jej napisania posłużyła kuchnia śląska. Przed przystąpieniem do opisu badanego zagadnienia, autorka przedstawia terminologię i pojęcia związane z turystyką kulinarną oraz omawia województwo śląskie z punktu widzenia różnych dziedzin geografii. Następnie skupia się na części właściwej pracy – prezentuje historię kuchni śląskiej, jej złożoność i zróżnicowanie wewnętrzne oraz bogactwo produktów regionalnych z niej się wywodzących. Ważnym elementem pracy jest przedstawienie różnorodnych działań mających na celu zwiększenie rozpoznawalności kuchni śląskiej. Część badawcza pracy koncentruje się na ankiecie, danych przez nią dostarczonych i ich dogłębnej analizie. Autorka kończy pracę przedstawieniem wniosków dotyczących aktualnego stanu promocji Śląska w oparciu o jego tradycje kulinarne oraz możliwych przyszłych kierunków rozwoju badanego zagadnienia.The purpose of this master’s thesis is to investigate the possible use of the culinary traditions of a given area in its tourist promotion based upon the example of the Silesian cuisine. The author begins with providing the terminology and terms related to the culinary tourism and description of various geographical features of Silesia Province. Thereafter the main part of the paper is emphasized – the history of the Silesian cuisine, its complexity and diversity are presented as well as the plenitude of the regional products derived from it. An important part of the paper is the presentation of miscellaneous events and activities aiming at increasing the recognition of the Silesian cuisine. The research part of the dissertation focuses on the survey, data provided by it and its analysis. The paper ends by presenting the conclusion on the current state of the promotion of Silesia with the use of its culinary traditions and possible future course of development of the examined issue