Nutritional status and diet in celiac disease patients

Wstęp: Celiakia, zwana inaczej chorobą trzewną stanowi poważny problem w Polsce i na świecie. CD jest jedną z najczęstszych enteropatii pokarmowych, powoduje upośledzenie wchłaniania i wpływa na stan odżywienia. Jedyną znaną obecnie skuteczną formą leczenia jest ścisła dieta bezglutenowa, która musi być przestrzegana dożywotnio. DBG polega na eliminacji z diety pszenicy, jęczmienia i żyta oraz wszystkich produktów, w których występują nawet śladowe ilości tych zbóż. Ścisła dieta pozwala na odbudowę kosmków jelitowych i poprawę parametrów odżywienia organizmu. Dodatkowo powinna ona uwzględniać zasady racjonalnego żywienia.Cel i metody: Celem pracy była ocena stanu odżywienia i sposobu żywienia dorosłych osób chorych na celiakię. Przeprowadzono badanie ankietowe i pomiary antropometryczne. W badaniu udział wzięło 29 osób w tym 27 kobiet i 2 mężczyzn. Wyniki: Stan odżywienia badanych był niższy niż w populacji generalnej, jednak średnie BMI grupy mieściło się w granicach normy. Wykazano, że w grupie badanej częściej niż w populacji generalnej występuje niedobór masy ciała. Wykazano, że połowa osób z CD nie spożywa codziennie warzyw i owoców. Większość nie jada codziennie mleka i jego przetworów. Stwierdzono też niskie spożycie nasion i orzechów oraz wody mineralnej, jednak podobne błędy popełniają osoby zdrowe. Wiedza pacjentów z zakresu produktów dozwolonych i zabronionych na DBG również nie była satysfakcjonująca. Większość pacjentów deklarowała przestrzeganie DBG i czytanie etykiet produktów.Wnioski: Od wiedzy pacjentów i stopnia przestrzegania przez nich DBG zależy remisja choroby trzewnej. Dieta bezglutenowa, powinna także pozwalać na pokrycie zapotrzebowania organizmu na wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Niezbędna jest zatem skuteczniejsza edukacja pacjentów, dotycząca zarówno zasad DBG (szczególnie pośrednich źródeł glutenu) jak i prawidłowego odżywiania.Introduction: Celiac disease, known as gluten enteropathy is a common problem in Poland and other parts of the world. CD is one of the most common food enteropathy causes malabsorption and influences nutritional status. The only known and effective form of treatment is a strict gluten-free diet that must be followed for life. Wheat, barley and rye, and all the products in which there are even traces of these cereals must be eliminated from diet. Strict diet allows for the reconstruction of the intestinal villi and improves the nutrition of the body. In addition, it should follow the rules of healthy diet.Objectives and methods: The aim of this study was to evaluate the nutritional status and diet of adults with celiac disease. Conducted a survey and anthropometric measurements. The study involved 29 people, including 27 women and 2 men.Results: Nutritional status of respondents was lower than in the general population, however, mean BMI group was within the normal range. It has been shown that in the study group underweight is more frequent than in the general population. Diet compared to nutritional recommendations in many subjects was not correct. It has been shown that half the people do not eat fruits and vegetables every day. Most do not eat milk and its products every day. It was a low intake of nuts and seeds and mineral water. Similar mistakes are made by healthy people. Patients knowledge about products allowed and prohibited on gluten-free diet was also not satisfactory. Most of patients declares strict adherence to GFD and reading product labels.Conclusions: Nutritional status and symptoms of celiac disease may depend on patient’s knowledge about GFD and their diet adherence. Gluten-free diet is difficult to use, but should also cover the requirements of all the essential nutrients. GFD should also meet current healthy eating recommendations. Effective patient education is required