Selected elements of Cracovian gastronomic offer and their attractiveness

Celem niniejszej pracy jest udowodnienie, że krakowska gastronomia stanowi atrakcyjny produkt turystyczny. Praca składa się z dwóch części – teoretycznej oraz badawczej.Pierwsza część pracy poświęcona jest zagadnieniu gastronomii jako produktowi turystycznemu. Zawarto w niej również kwestie formalne prowadzenia przedsiębiorstw gastronomicznych w Polsce. W ramach rozważań scharakteryzowano polski i krakowski rynek gastronomiczny oraz przedstawiono najciekawsze elementy oferty gastronomicznej Krakowa.Uzupełnieniem części teoretycznej są badania ankietowe, przedstawione w drugiej części pracy, które przygotowano na grupie 145 osób – mieszkańców Krakowa oraz turystów. Przeprowadzone badania wykazały, że oferta gastronomiczna Krakowa jest postrzegana jako atrakcyjna, jednak wiedza na jej temat – szczególnie wśród turystów - jest niekompletna.The purpose of the present master's thesis is to prove that Cracovian gastronomy is an attractive tourist product. The thesis consists of two parts - theoretical and research.The first part is devoted to the issue of gastronomy as a tourism product. It also contains formal aspects of managing gastronomic enterprise in Poland. Subsequently the theoretical part includes a description of the Polish and Cracovian gastronomic market and a presentation of the most interesting elements of the gastronomic offer in Cracow.The theoretical part is complemented by a survey presented in the second part of the thesis, that has been carried out in a group of 145 people - inhabitants of Cracow and tourists. The findings showed that the gastronomic offer of Cracow is perceived as attractive, but knowledge about it - especially among tourists - is incomplete