Chemopreventive compounds in human nutrition

W żywieniu i zdrowiu każdego człowieka ważną rolę pełnią chemiczne i fizjologiczne właściwości folianów, kwasów tłuszczowych, witamina C i witamina E. Mają one ważne znaczenie dla prawidłowego funkcjonowania komórek organizmu człowieka. Obecnie sposoby odżywiania się ludzi są różne. Niedobór lub nadmiar niektórych związków chemicznych może prowadzić do zaburzeń w rozwoju komórek, a następnie do nowotworu. Proces karcynogenezy obejmuje inicjację, promocję oraz progresje. Aby móc skutecznie zwalczać procesy karcynogenezy niezbędna jest znajomość działania substancji wpływających na metabolizm naszych komórek. Takie związki chemiczne to czynniki chemoprewencyjne. Dzięki znajomości ich budowy oraz sposobu, w jaki wpływają na metabolizm komórek organizmu możemy spowolnić lub zahamować proces karcynogenezy. Do związków takich należą znane nam z codziennego dnia : foliany, kwasy tłuszczowe, witamina C oraz witamina E., które opisuje niniejsza praca.The nutrition and health of every individual an important role for the chemical and physiological properties of folate, fatty acids, vitamin C and vitamin E. They are important for the proper functioning of the cells of the human body. Currently eating habits of people are different. A deficiency or excess of certain chemical compounds can be associated with cell growth, and then to the tumor. The process of carcinogenesis involves the initiation, promotion and progression. In order to combat the processes of carcinogenesis is necessary to know the substances that affect the metabolism of our cells. These chemical compounds are chemopreventive agents. With the knowledge of their construction and the way in which affect the metabolism of the organism cells can slow down or stop the process of carcinogenesis. These compounds are known from everyday life: folate, essential fatty acids, vitamin C and vitamin E, which describes this work