Modificaciones post-traduccionales de proteínas foráneas producidas en célula vegetales y estrategias de ingeniería

Las plantas son el sistema de producción de proteínas potencialmente más económico, seguro y fácilmente escalable por lo que constituyen una alternativa para la producción de proteínas humanas. La síntesis de proteínas es un proceso altamente conservado estando las principales diferencias entre células vegetales y animales algunas modificaciones co-y post-traduccionales (PTMs). Las células vegetales sintetizan una gran cantidad de metabolitos secundarios y polímeros naturales, destacándose tanto por su capacidad de síntesis, plegado y transporte aún de moléculas complejas tales como las inmunoglobulinas IgA secretorias, IgM, ycolágeno en las diferentes clases subunidades sufren PTM y ensamblan formando la proteína multimérica.Fil: Ocampo, Carolina Gabriela. Provincia de Buenos Aires. Gobernación. Comisión de Investigaciones Científicas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos; Argentin