Add to ORKG大豆殼為生產大豆油之加工副產物，普遍應用於反芻動物飼糧中，因其半纖維素含量達15 %，於家禽飼糧中鮮少使用，因此做為飼料原料之營養價值不高。A. pullulans為具有生產半纖維素酶之類酵母真菌，能降解植物細胞壁之半纖維素成分。因此本試驗之目的為探討以A. pullulans SH-218發酵大豆殼作為肉雞飼料添加物之效果。體外試驗結果顯示以A. pullulans SH-218接種大豆殼於30℃、pH 6.0、水分40 %，培養12天後可得最佳半纖維素酶生產條件 (甘露聚醣酶：110 Unit/g DM；木聚醣酶：39 Unit/g DM)。同時，發酵產物之寡醣含量提升且其水解液具有降低pH值及大腸桿菌數之效果。動物試驗以400隻白肉雞隨機分成四個處理組，分別為空白組、添加商業化甘露聚醣酶之正對照組、與添加0.5及1.0 ％發酵大豆殼之處理組。結果顯示，添加1.0 %發酵大豆殼處理組肉雞體增重與正對照組相似 (2008及1991 g) 且高於空白組 (1861 g) (P<0.1)。添加0.5 ％發酵大豆殼處理組之盲腸相對重量較其空白組為輕 (P<0.05)，又添加1.0 %發酵大豆殼免疫器官脾臟之相對重量較空白組為重 (P<0.05)。添加發酵大豆殼處理組雞隻盲腸內容物乳酸菌菌數(11.2 及12.0 Log CFU/g) 顯著高於空白組 (9.7 Log CFU/g) (P<0.05)，並以添加1.0 %之處理組之迴腸大腸桿菌群數顯著低於空白組 (P<0.05)，而梭狀芽孢桿菌則顯著低於正對照組 (P<0.05)，且可顯著增加迴腸絨毛高度 (P<0.05) 及提升半纖維素利用率 (P<0.05)，而添加1.0 %發酵大豆殼相較於空白組亦可降低排泄物及盲腸中氨態氮含量 ...
隨著人口漸漸老化，國民罹患骨質疏鬆症的比率將持續增高，尤其停經後婦女中常見，初期並不會引起任何症狀，因此常被人們忽略。有研究指出樟芝子實體可延緩骨質疏鬆症的發生，而香杉芝與樟芝為同屬真菌，且兩者生理活...
芒果為台灣重要的外銷出口作物，位居果品出口總產值第一，而炭疽病菌Colletotrichum gloeosporioides Penz.為芒果栽培之最重要病原菌，可以感染芒果樹的葉、花穗、枝條及採收前...
結球萵苣 (Lactuca sativa L. var. capitata )為國內冬季重要外銷蔬菜。結球萵苣採收時由主莖基部切下，此切面因創傷緣故會由白色轉為紅褐色，稱為底部褐化(Butt disc...
Nham為常見泰國傳統發酵香腸之一，廣受泰國及周邊國家消費者喜愛。Nham之製作原料主要為豬肉、熟豬皮、熟米、大蒜、鹽及亞硝酸鹽或硝酸鹽等，製作時常會添加糖及辣椒以增添風味；原料混合後充填於塑膠腸衣或...
本論文區分為兩大部份，第一部份乃探討奈米鈣化合物對大鼠生物利用率之影響，藉以釐清鈣質之生物利用率可否因奈米化處理後而提升。第二部份以細胞培養模式探討β-類澱粉蛋白 (amyloid β-protein...
稻稈為台灣主要農業副產物之一，全年產量150萬公噸，與常用牧草比較其高木質素低消化率之特性飼養價值並不高。為有效利用副產物減少進口依賴，因此本研究利用具有降解木質素能力之白腐真菌 (Pleurotus...
本研究目的擬藉由最適化技術開發具隔熱效果之益生菌微膠囊，以改善益生菌在高溫環境、模擬腸胃液及儲存期間的存活率。研究中選用結蘭膠及褐藻酸鈉兩種食用膠，以不同比例混合成膠作為囊壁材質包覆益生菌Lactob...
黴菌毒素係飼料穀物中真菌產生的有毒次級代謝產物，伏馬鐮孢毒素B1 (fumonisin B1, FB1)為Fusarium moniliforme產生之黴菌毒素，FB1汙染穀物，威脅畜禽的健康並造成經...
肥胖是導致心血管疾病與糖尿病之危險因子，本研究利用體外細胞實驗及活體動物實驗評估紅麴米及紅麴山藥對體脂肪生成之影響。體外模式以 3T3-L1 前脂肪細胞株作為試驗材料，探討紅麴米及紅麴山藥萃取物對前脂...
羽毛中因含有高量的蛋白質，可作為動物飼糧之蛋白質來源。然而，其蛋白質主要以結構穩固的角蛋白組成，單胃動物之消化酵素無法有效將其分解。又因胺基酸組成不平衡，缺乏Lysine、Methionine和His...
苦茶油已被認為具有腸胃保健功效，然而目前苦茶油於免疫調節功效之研究甚少。本實驗利用體外 (in vitro) 及體內 (in vivo) 等實驗模式，評估苦茶油對 RAW 264.7 巨噬細胞株、初代...
自從歐盟(European Commission, EC)於2006年禁止抗生素添加於飼料中作為生長促進劑使用後，尋找天然且有效的替代品便成為現今重要的課題。黏土礦物所具有的共同特色為高度吸附能力，因...
分子農場 (molecular farming) 泛指透過植物來生產具醫藥等級、工業應用或保健食品之重組蛋白質或酵素。除了植物以外，真菌也是一個極具發展潛力之表達系統，近二十年來已有許多利用酵母菌以及...
本研究以雞糞蛆粉(Dropping maggot meal, DMM)、內臟蛆粉(Visceral maggot meal, VMM)與麩皮蛆粉(Bran maggot meal, BMM)做為台灣紅...
黃豆產品之高度營養及其廉價特性為眾所皆知，且再利用納豆菌進行發酵所產生之保健功效，其健康價值遠遠超過其原有之價值。黃豆經過納豆菌發酵過程中產生了多種生理活性物質，不僅保留黃豆的營養價值，有助提高黃豆的...
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