Utvikling av simuleringsverktøy - Design, temperaturregulering og kuldeteknikk

OPTIMAT og Institutt for Bioteknologi og Matvitenskap ønsker å utvikle et 2. generasjons klimakammer i samarbeid med Institutt for Maskinteknikk og Produksjon. Hensikten med prosjektet er å kartlegge ulike forhold som påvirker kvaliteten og holdbarheten til utvalgte matvarer. Kammeret skal kunne simulere temperaturendringer, lys, ytre og indre påvirkning, og vibrasjoner. Vi vil simulere totalforløpet fra produsent til butikk, og butikk til forbruker. For å kunne designe og senere produsere klimakammeret, ble denne oppgaven presentert for studenter fra Konstruksjonsteknikk og Ventilasjon, Varme og Sanitærteknikk, med veiledning fra Institutt for maskinteknikk og produksjon. Oppgaven ble valgt av seks studenter tverrfaglig bakgrunn, som delte seg i to grupper. Begge gruppene samlet seg i felleskap for å diskutere oppgaven og mulige problemstillinger. Vår gruppe tok til slutt ansvaret for design, kuldeteknikk og temperaturregulering. De resterende parametrene; vibrasjon, lys påvirkninger, komponentstyring og isolasjon ble tildelt den andre gruppen. Tidligere arbeid gjort av studenter for dette prosjektet, baserte seg på en fryser. I denne fryseren ble det utført tester for å avdekke hvordan maten reagerte på ulike påkjenninger. Laks ble utsatt for testing ved å putte den i en plastboks med mulighet for endring av atmosfære. Ekstern temperatursensor og logger ble montert for å avklare temperaturendringer. Boksen ble deretter plassert i fryseren. Resultatene var imidlertid ikke tilfredsstillende da temperaturreguleringen i fryseren ble for unøyaktig. I dette prosjektet har gruppene bestemt seg for ikke å bruke det eksisterende utstyret. Det ble bestemt å bygge et nytt simuleringsverktøy bedre tilpasset til formålet, som skal kunne levere bedre resultater og ønskede tester. Gjennom prosjektet OPTIMAT vil simuleringsverktøyet kunne brukes i forskningssammenheng. Det skal bidra til å avdekke ulike faktorer som påvirker holdbarheten til mat, og bidra til innovasjon rundt tema som emballering, mattransport og temperatur-eksponering