Isolasi dan identifikasi jamur endofit dari umbi tanaman bawang putih sebagai antibakteri terhadap bakteri Streptococcus mutans dan bakteri Esherichia coli

INDONESIA: Bawang putih merupakan tumbuhan terna berumbi lapis, bagian penting dari tanaman ini berupa umbi, yang dapat digunakan sebagai bumbu dapur. Selain itu, umbi bawang putih juga dapat digunakan sebagai obat tradisional, dari segi efektivitas antibakterinya. Bentuk sediaan uji yang dipilih adalah isolat jamur endofit dari bagian umbinya yang ditumbuhkan pada media PDAS, sedangkan bakteri uji yang digunakan berupa bakteri Streptococcus mutans dan Escherichia coli. Penggunaan tanaman obat secara berlebihan dapat berbahaya bagi kesehatan manusia. Upaya untuk mengatasi kendala tersebut adalah dengan melakukan isolasi mikroba endofit khususnya jamur endofit yang hidup dalam jaringan tanaman dan mampu menghasilkan metabolit sekunder sesuai dengan tanaman inangnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi jamur endofit dari umbi bawang putih yang memiliki potensi sebagai penghasil senyawa antibakteri terhadap bakteri S. Mutans dan E. coli. Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Mikrobiologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Malang pada bulan Maret sampai Mei 2010. Metode yang digunakan adalah metode eksplorasi dan eksperimen. Penelitian dilakukan dengan cara mengisolasi jamur endofit dari umbi bawang putih yang diperoleh dari Kecamatan Senduro Kabupaten Lumajang dan Leban pada Kecamatan Karangploso, Malang, yang kemudian dilakukan identifikasi terhadap jamur endofit yang tumbuh pada media PDAS. Produksi metabolit sekunder jamur endofit diperoleh dengan metode fermentasi dan diuji aktivitasnya terhadap bakteri S. mutans dan E. coli dengan menggunakan metode difusi agar(Kirby-Bauer). Bakteri uji yang digunakan diperoleh dari Lab. Mikrobiologi Jurusan Biologi Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Airlangga Surabaya. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, jamur endofit yang telah diisolasi dan diidentifikasi dari umbi bawang putih mempunyai aktivitas antibakteri terhadap bakteri S. mutans dan E. coli. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebanyak 6 isolat jamur endofit berhasil diisolasi dari umbi bawang putih (A. sativum), yaitu 4 isolat jamur endofit yang diperoleh dari Lumajang dan 2 isolat jamur endofit yang diperoleh dari leban. Hasil uji dari 6 isolat jamur endofit yang ditemukan yakni semua isolat jamur endofit (A. flavus, A. niger, A. oryzae, A. fumigatus, Penicillium sp.1 dan Penicillium sp.2 ) memiliki potensi bersifat lemah menghasilkan senyawa antibakteri terhadap bakteri S. mutans sedangkan pada bakteri E. coli memiliki aktivitas sebagai antibakteri bersifat sedang. ENGLISH: Garlic is a bulbous herb layer plants, an important part of this plant is a tuber, which can be used as an ingredient in the kitchen. In addition, the bulb of garlic can also be used as traditional medicine, in terms of antibacterial effectiveness. Test dosage form is selected endophytic fungi isolated from the tuber is grown on media PDAS, while the samples used in the form of the bacteria Streptococcus mutans and Escherichia coli. Excessive use of this medicine can be harmful to human health. Efforts to overcome these obstacles is to isolate particular endophytic fungus that live in plant tissues and can produce secondary metabolites in accordance with the host plant. This study aimed to isolate and identify endophytic fungi from garlic bulbs that have potential as producers of antibacterial compounds S.mutans and E. coli. This research was conducted at the Laboratory of Microbiology, Faculty of Science and Technology, Islamic University of Malang in March until May 2010. The method used is a method of exploration and experimentation. Research conducted by endophytic fungi isolated from garlic bulbs obtained from the District Senduro Lumajang and Leban on Karangploso District, Malang, who later made the identification of endophytic fungi that grow on the medium PDAS. Production of secondary metabolites of endophytic fungi obtained by the fermentation method and tested its activity against the bacteria S. mutans and E. coli using the agar diffusion method (Kirby-Bauer). Test bacteria used were obtained from Lab. Microbiology, Department of Biology, Faculty of Science and Technology, Airlangga University, Surabaya. Based on the research that has been done, endophytic fungi have been isolated and identified from the bulbs of garlic has antibacterial activity against the bacteria S. mutans and E. coli. Results showed that as many as six isolates of endophytic fungi isolated from garlic bulbs (A. sativum), namely four endophytic fungal isolates obtained from the perch and two isolates of endophytic fungi obtained from leban. Test results from six endophytic fungal isolates found that all isolates of endophytic fungi (A. flavus, A. niger, A. oryzae, A. fumigatus, Penicillium sp.1 and Penicillium sp.2) has the potential to be weak to produce antibacterial compounds S. mutans while in the bacterium E. coli has antibacterial activity as the character was