The methods of extraction and determination of vitamin B12

Úvod bakalářské práce pojednává o vitamínech B-komplexu. Jsou zde stručně popsány hlavní funkce, chemické struktury, doporučené denní dávky, významné potravinové zdroje a hlavní projevy nedostatku jednotlivých vitamínů. Druhá část práce je věnována metodám extrakce a stanovení vitamínu B12. Jsou zde popsány nejvýznamnější metody, které lze při analýze vitamínu B12 v potravinách využít.The introduction of bachelor thesis deals with B-complex vitamins. The main functions, chemical structures, recommended daily doses, important food sources and the main manifestations of deficiency of individual vitamins are described here. The second part is devoted to methods of extraction and detemination of vitamin B12. The most important methods that can be used during the analysis of vitamin B12 in food were described.Fakulta chemicko-technologickáStudent seznámil členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byl seznámen s posudkem vedoucího bakalářské práce. Student odpověděl na otázky členů zkušební komise.Dokončená práce s úspěšnou obhajobo