PENGEMBANGAN PROGRAM DESA MANDIRI PANGAN DALAM KEGIATAN USAHA PENGOLAHAN PANGAN DI KARANGCEGAK KUTASARI PURBALINGGA

Keterbatasan kemampuan masyarakat miskin pedesaan dalam mengelola dan memanfaatkan hasil pertanian, diberdayakan melalui program desa mandiri pangan. Penelitian bertujuan mendeskripsikan pengembangan kegiatan usaha pengolahan pangan pasca pelaksanaan program desa mandiri pangan dan hambatannya di Karangcegak Kutasari Purbalingga. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif. Subjek penelitian adalah aparat desa, penyuluh pertanian lapangan, ketua dan anggota kelompok usaha pengolahan pangan. Pengumpulan data dilakukan dengan metode observasi, wawancara, dan dokumentasi. Teknik analisis data yakni deskriptif kualitatif melalui reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Pemeriksaan keabsahan data dilakukan dengan teknik triangulasi sumber. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: 1) program desa mandiri pangan merupakan upaya pemberdayaan masyarakat melalui pengetahuan, keterampilan dan sikap dalam mengelola dan memanfaatkan sumber daya alam secara berkelanjutan yang kemudian diterapkan dalam kegiatan usaha pengolahan pangan dengan mengembangkan penganekaragaman jenis produk, menjaga kualitas produk, menentukan harga berdasarkan kemampuan daya beli masyarakat, menentukan lokasi distribusi produk, mengikuti promosi produk, dan perluasan jaringan pemasaran; 2) hambatan pengembangan kegiatan usaha pengolahan pangan antara lain masyarakat belum seluruhnya memiliki kesadaran berwirausaha, anggota kelompok belum seluruhnya ikut serta dalam kegiatan produksi, harga bahan baku tidak stabil, kegiatan produksi sebatas pada modal yang tersedia, adanya pihak yang meminta harga rendah dalam kerjasama pemasaran produk, minimnya tenaga pemasaran untuk memasarkan produk dalam lingkup luar wilayah. Kata kunci: Pengembangan, Desa Mandiri Pangan, Kegiatan usah