Indonesia kaya dengan aneka jenis umbi-umbian seperti singkong, ubi jalar, gembili, dan sebagainya. Umbi-umbian ini dapat diolah menjadi tepung yang memiliki ketahanan simpan relatif panjang dan dapat diolah menjadi berbagai jenis produk sehingga dapat menjadi bahan baku bagi industri makanan olahan. Indonesia memiliki potensi umbi-umbian sebagai sumber karbohidrat sekaligus bahan baku tepung lokal yang tidak kalah dengan terigu, salah satunya umbi gembili (Dioscorea esculenta L.). Umbi gembili sangat berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk pangan karena memiliki kelebihan dapat tumbuhtanpa perlakuan khusus sehingga budidayanya dapat dilakukan secara mudah. Pengolahan dalam bentuk tepung memberikan banyak manfaat diantaranya dapat dipe...
Pemanfaatan keladi sebagai bahan pangan dapat ditingkatkan dengan melakukan pengolahan umbi keladi m...
Umbi uwi ungu merupakan jenis gadung-gadungan yang memiliki nama ilmiah Dioscorea alata. Memiliki ka...
Umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill masih belum dimanfaatkan secara optimal oleh masya...
Gembili (Dioscorea esculenta) merupakan salah satu jenis umbi dari golongan Dioscorea yang tumbuh di...
Terbatasnya lahan pertanian berdampak pada ketergantungan impor beras sangat mengkhawatirkan bagi ke...
Gembili (Dioscorea esculenta) has a high carbohydrate content and potential use as food ingredients....
Umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill masih belum dimanfaatkan secara optimal oleh masya...
Pemanfaatan keladi sebagai bahan pangan dapat ditingkatkan dengan melakukan pengolahan umbi keladi m...
Tepung gembili adalah tepung lokal yang memiliki potensi untuk menggantikan sebagian tepung terigu ...
Pengalian data dan Informasi tentang produksi dan teknologi umbi-umbuian dan serealian telah dilakuk...
Ubi kayu, ubi jalar dan talas merupakan jenis umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia. Jumlah pr...
Nugget ayam merupakan suatu produk olahan daging ayam yang dibuat dengan mencampurkan daging ayam de...
Penanganan limbah masih menjadi permasalahan bagi Industri pengolahan.Produk hasil samping (limbah) ...
Kementrian pertanian dalam Renstra 2010-2014 mencanangkan program diversifikasi pangan. Yakni dengan...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui optimalisasi integrasi sapi, jagung, dan rumput laut (pija...
Pemanfaatan keladi sebagai bahan pangan dapat ditingkatkan dengan melakukan pengolahan umbi keladi m...
Umbi uwi ungu merupakan jenis gadung-gadungan yang memiliki nama ilmiah Dioscorea alata. Memiliki ka...
Umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill masih belum dimanfaatkan secara optimal oleh masya...
Gembili (Dioscorea esculenta) merupakan salah satu jenis umbi dari golongan Dioscorea yang tumbuh di...
Terbatasnya lahan pertanian berdampak pada ketergantungan impor beras sangat mengkhawatirkan bagi ke...
Gembili (Dioscorea esculenta) has a high carbohydrate content and potential use as food ingredients....
Umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill masih belum dimanfaatkan secara optimal oleh masya...
Pemanfaatan keladi sebagai bahan pangan dapat ditingkatkan dengan melakukan pengolahan umbi keladi m...
Tepung gembili adalah tepung lokal yang memiliki potensi untuk menggantikan sebagian tepung terigu ...
Pengalian data dan Informasi tentang produksi dan teknologi umbi-umbuian dan serealian telah dilakuk...
Ubi kayu, ubi jalar dan talas merupakan jenis umbi-umbian yang banyak tumbuh di Indonesia. Jumlah pr...
Nugget ayam merupakan suatu produk olahan daging ayam yang dibuat dengan mencampurkan daging ayam de...
Penanganan limbah masih menjadi permasalahan bagi Industri pengolahan.Produk hasil samping (limbah) ...
Kementrian pertanian dalam Renstra 2010-2014 mencanangkan program diversifikasi pangan. Yakni dengan...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui optimalisasi integrasi sapi, jagung, dan rumput laut (pija...
Pemanfaatan keladi sebagai bahan pangan dapat ditingkatkan dengan melakukan pengolahan umbi keladi m...
Umbi uwi ungu merupakan jenis gadung-gadungan yang memiliki nama ilmiah Dioscorea alata. Memiliki ka...
Umbi gembili (Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill masih belum dimanfaatkan secara optimal oleh masya...