RELATIONSHIP OF RYR1 GENE WITH PRODUCTION AND SLAUGHTER TRAITS OF PIGS

Cilj ovog rada bio je istražiti utjecaj RYR1 gena na proizvodna i klaonička svojstva utovljenih svinja, tj. utvrditi povezanost polimorfizma ovog gena s najznačajnijim klaoničkim i proizvodnim svojstvima svinja. Istraživanje je provedeno na 60 svinja križanaca velikog jorkšira i njemačkog landrasa (VJ x NJL) na strani majke te duroka na strani oca. Dobiveni rezultati pokazali su da RYR1 gen značajno utječe na debljinu leđne slanine i mišića, mesnatost i vrijednost gubitka mesnog soka. Nisu utvrđene statistički značajne razlike između vrijednosti električne provodljivosti, konzistencije i svojstva zadržavanja vode, kao i svojstava koja određuju senzorsku kvalitetu mišićnog tkiva. Dobiveni rezultati ukazuju na djelomičnu potvrdu dosadašnjih istraživanja kako polimorfizam RYR1 gena utječe na proizvodna svojstva živih te na svojstva kakvoće trupova i mišićnog tkiva zaklanih svinja. Da bismo dobili potpuniju sliku i točniju procjenu utjecaja polimorfizma u RYR1 genu na navedena svojstva, potrebno je provoditi daljnja sustavna istraživanja na većem broju jedinki.The aim of this work was to investigate the influence of RYR1 gene on economic and slaughter traits of fattening pigs, i.e., to determine connection of the RYR1 gene polymorphism with important economic and slaughter traits of pigs. Investigations were performed on 60 crossbreed pigs between large white and German Landrace (LW x GL) on the dam side, and Duroc on the sire side. The results showed that RYR1 gene had a great influence on muscle and backfat thickness, meat percentage and drip loss value. Statistically differences between electric conductivity, consistency and sensoric traits of muscle tissue were not found. These results partially confirm former investigations on the influence of RYR1 gene on productive traits of live pigs and carcass and meat traits of slaughter pigs. To get a thorough picture and precise valuation of impact of the RYR1 gene polymorphism on mentioned traits, further investigations on the larger pig populations are necessary