Uji Kuantitatif Kadar Formalin Ikan Segar dan Opindang di TPI (Tempat Pelelangan Ikan) Tulungagung

Ikan merupakan salah satu sumber protein hewani yang banyak dikonsumsi masyarakat karena mudah diperoleh dan harganya terjangkau. Saat ini, banyak ditemukan di pasar tradisional pedagang, pengelola ikan menggunakan formalin untuk mengawetkan dagangannya. Tujuan: Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui perbedaan kadar formalin pada ikan pindang dan segar di TPI Tulungagung. Metode: Desain penelitian kuantitatif analitik pendekatan crossectional. Uji kuantitatif kadar formalin denan Kit Formalin dilanjutkan spektrofotometer UV-Vis di Laboratorium Biomedik FK UMM, dan uji Mann-Whitney. Populasi penelitian ikan segar dan pindang diambil dari 3 TPI di Tulungagung. Teknik pengambilan sampel random sampling, masingmasing 4 sample. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan nilai rata-rata formalin pada ikan pindang 1.63 mg/ℓ dan segar 4.54 mg/ℓ. T e r d ap a t perbedaan signifikansi kadar formalin pada ikan pindang dan ikan segar (p)