Evaluación del rendimiento extractivo de la oleorresina de hojas y frutos de la pimienta gorda (pimenta dioica (L.) Merrill), cultivada en la región norte de Guatemala, mediante lixiviación a escala laboratorio y su caracterización fisicoquímica

Determinar el rendimiento extractivo de oleorresina obtenido de hojas y frutos del árbol de pimienta gorda, provenientes del departamento de Petén y Alta Verapaz, así evaluar el rendimiento extractivo de la oleorresina de hojas y frutos de la pimienta gorda (Pimenta dioica L. Merill)