Wine Bars Inventory in São Paulo (São Paulo, Brazil) and profile of the costumers

Compreender o turismo como fenômeno crescente na sociedade atual é primordial quando se pretende entender as transformações e particularidades sociais decorrentes da vontade de experienciar novas vivências, como é o caso da degustação de vinhos em enobares. A presente pesquisa visou contribuir com o assunto, por meio de um inventário que mapeou os principais enobares (restaurantes que possuem o vinho como primeira ou segunda atração principal) na cidade de São Paulo (Brasil), além de identificar o perfil de seus frequentadores. Enquanto metodologia realizou-se pesquisa bibliográfica e empírica de caráter qualitativo: um referencial teórico que trouxesse um breve histórico e conceitos-chave da temática para embasar o estudo, e o inventário desenvolvido utilizando recursos da Web (Google Maps), obtendo assim a localização e informações adicionais dos enobares da cidade. Para análise de perfil dos consumidores, elaboraram-se questionários fechados. A partir da coleta de dados, constatou-se que a maioria dos enobares esteve concentrada na região sul (cerca de 70%), atendendo um público predominantemente masculino de30 a50 anos. Baseando-se no conhecimento e interesse pela bebida, frequência aos enobares, envolvimento em atividades e a presença de adega climatizada em casa, verificou-se que a maioria do público ficou classificado nas categorias casual e interessados.Understanding tourism as a growing phenomenon of current society is primordial when trying to understand the transformation and social particularities derived from the desire to live new experiences, such as wine tasting in wine bars. This research aimed to contribute to the subject through an inventory that mapped the main wine bars (restaurants that have wine as first or second main attraction) in São Paulo and identified the profile of their customers. The methodology was carried out with literature and empirical research of qualitative type: a theoretical referential that brought a brief history and key concepts of the theme to support the study, and the inventory developed using Web resources (Google Maps), to get the location and additional information about wine bars in the city. To analyze the costumer’s profile, closed questionnaires were elaborated. From the data collection, it was found that most wine bars are concentrated in the southern region (about 70%), attending a predominantly male audience that are around 30-50 years old. Based on knowledge and interest in the drink, the frequency in wine bars, involvement in activities and the presence of wine cellar at home, it was found that most of the public ranks in casual and interested categories