RESÍDUOS DE PESTICIDAS EM ALIMENTOS

This work had as objective to compare the levels of pesticide residues found in foods investigated for the of Analysis of Pesticide Residues in Foods Program (APRFP) of the National Agency of Sanitary Monitoring (ANVISA) and to evaluate the possible toxic risk of their ingestion. This work compared the data of the reports of the APRFP of 2001 and 2003, where 2.647 samples of nine cultures of vegetables and fruits had been analyzed. The toxic risk for the population of the ingestion of these residues using data of the maximum limit of residue for each pesticide and data of alimentary consumption was calculated. Also it was determined the number of pesticides which exceeded the maximum limit allowed of pesticides found in cultures where its use is not allowed. The results showed that no significant modifications in the number of residues were found in the two evaluations made for the APRFP in the years of 2001 and 2003. Amongst the 2.647 analyzed samples 2.256 pesticide residues had been detected, of these, 68% were of regular use and 32% of irregular use(89% not authorized use and 11% above of the Maximum Limit of Residues). The pesticide number that presented toxic risk for the population was of 19 in the evaluation of the report of 2001 and 16 in the 2003 report. This data allowed to conclude that foods with pesticide residues would not have to present risk for the population, requiring better supervision practices of pesticides use in agriculture. .Este trabalho teve como objetivos comparar os níveis de resíduos de pesticidas encontrados em alimentos investigados pelo Programa de Análise de Resíduos de Pesticidas em Alimentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (PARA/ANVISA) e avaliar o possível risco tóxico da sua ingestão. Para tanto, foram comparados os dados dos relatórios do PARA de 2001 e 2003, quando 2647 amostras de nove culturas de hortaliças e frutas foram analisadas. Calculou-se o risco tóxico da ingestão desses resíduos pela população utilizando dados do limite máximo de resíduo para cada pesticida e do consumo alimentar. Também determinou-se o número de pesticidas que ultrapassaram o limite máximo de resíduos (LMR) permitido e pesticidas encontrados em culturas cujo uso não é permitido. Os resultados indicaram que não houve modificações significativas no número de resíduos encontrados nas duas avaliações efetuadas pelo PARA entre os anos de 2001 e 2003. Dentre as 2.647 amostras analisadas foram detectados resíduos de 2.256 pesticidas, sendo 68% envolvendo o uso regular e 32% o uso irregular (não-autorizado 89% e uso acima do LMR 11%). Dezenove pesticidas apresentaram risco tóxico para a população na avaliação do relatório de 2001 e 16 no relatório de 2003. Esses dados permitem concluir que alimentos com resíduos de pesticidas não deveriam apresentar risco para a população, exigindo melhoria na fiscalização do uso de pesticidas na agricultura