MICROBIAL INHIBITORS EVALUATED BY DELVO-TEST IN MILK FOR CONSUMPTION IN SÃO PAULO STATE (BRAZIL)

Foram testadas 648 amostras de leite para presença de inibidores microbianos através do Delvo teste. Destas, 12,72% foram positivas. Os tipos de leite revelaram: presença de inibidores em 44 amostras do tipo B (17,32%), em 8 do tipo C (8,25%), em 21 do tipo especial -3,2% de gordura (11,05%), em 5 do tipo magro - 2% de gordura (18,52%) e em 9'de leite cru, não pasteurizado (8,82%). As demais amostras, que incluem 14 do tipo A num total de 597 amostras, foram negativas para a presença de inibidores, avaliados pelo Delvo teste. A região de Bauru e Sorocaba revelaram número significativamente maior de amostras positivas com relação às demais regiões (respectivamente, 5 amostras positivas em 9 analisadas e 21 positivas em 135 analisadas). Six hundred and eighty four milk samples were tested for anti-microbial substances by the Delvo-test. Presented positive results 12,72%. Evaluation by classes of milk, revealed positive: 44 samples from type B 17,32%, 8 type C 8,25%, 21 special type-3,2% fat content 11,05%, 5 of 2% of fat content 18,52% and 9 non pasteurized 8,82%. AlI others 597 samples, that includes 14 type A, resulted negative for anti-microbial substances by the Delvo-test. Bauru and Sorocaba regions showed a significantly high number of positive samples when compared to others regions (respectively 5 positives among 9 and 21 among 135 samples analysed)