EXTRAÇÃO DO ÓLEO E RESINAS DE GENGIBRE ENCONTRADO NO LITORAL PARANAENSE (Zingiber officinale Roscoe)

Este trabalho descreve os processos utilizados para a obtenção do óleo e da resina de gengibre, extraídos do seu rizoma “in natura” e processado. Os ensaios foram efetuados com rizoma “in natura”, colhido, lavado e mantido sob refrigeração até o momento do uso e seco em estufa de ar forçado até redução da umidade a 10% (m/m) e finalmente estocado sob refrigeração. Os processos de obtenção do óleo e resinas envolveram a extração com solventes orgânicos, além de extração de óleos voláteis por arraste de vapor. Os resultados mostraram que a melhor qualidade do óleo é obtida pelo processo de arraste de vapor, com tempo de extração de 2 horas, e que a maior quantidade de resina é obtida utilizando a propanona como solvente e tempo de extração de 3 horas.The present work describes the processes used for the obtention of ginger oil and resin, extracted from its rhizome and processed. The analysis were conducted with natural rhizome, harvested, washed and mantained by refrigeration until the moment of use and dried in an air stove until it reaches moisture content of 10% (m/m) and finally stored by refrigeration. The obtention processes of oil involved the extraction with organic solvents, to achieve the resins and oil, and steam stripping for oil. The results showed that the best quality of the oil is achieved by the steam stripping process, with 2 hours of extraction and that the higher quantity of resin is obtained by the use of propanone as solvent and extraction time of 3 hours