Estimación de la calidad externa del huevo en ponedoras White Leghorn (L33)

Se tomaron muestras de huevos de ponedoras comerciales White Leghorn línea L33 (de 3 a 4 meses de postura), de la unidad 26 José Antonio Echeverría, en Minas, Camagüey, Cuba, con el objetivo de estimar la calidad externa del huevo en función del peso. Se calculó el volumen por desplazamiento de líquido, en probetas que contenían dos soluciones isotónicas y agua destilada. Se midieron los diámetros (mayor y menor) para calcular la superficie de los huevos por la metodología de Narushin (2005). Para el volumen en función del peso se utilizó la ecuación lineal y = 1,59 + 0,91x, con r2 = 81,4; y para la superficie en función del peso y = 25,63 + 0,78x, con r2 = 77. Se obtuvieron los siguientes valores: 58,89 g (peso); 55 cm3 (volumen); 75 % (índice de forma) y 71,7 cm2 (superficie).Palabras clave: ponedoras comerciales, indicadores, calidad extern